Суп из мяса кролика

Ингредиенты:

Мясо кролика - 500 г.

Лук - 3 шт.

Петрушка - 3 корня

Корень сельдерея

Морковь - 2 шт.

Свежие помидоры - 4 шт.

Манная крупа - 3 стол. лож.

Масло сливочное - 3 стол. лож.

Перец черный горошком и соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Мясо кролика залить холодной водой, довести до кипения, посолить, положить лук, корни сельдерея и петрушки, морковь, черный перец горошком. Варить на слабом огне около 20 мин., затем добавить нарезанные ломтиками помидоры. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарезать. Бульон процедить.

   Манную крупу обжарить со сливочным маслом, развести и влить в бульон. Добавить нарезанное мясо, довести суп до кипения и подавать с гренками.

   Приятного вам аппетита. 

Суп огородный

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300 г.

Свежие огурцы - 4 шт.

Кефир - 1/2 л.

Вода - 1 л.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сметана - 1/2 стакана

Пучок укропа

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить до размягчения овощей.

   Вылить в эту же кастрюлю оставшуюся воду, довести до кипения, проварить 5 мин., снять с огня, добавить соль по вкусу и охладить. Когда суп остынет, влить в него кефир.

   Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой и разложить по тарелкам. Налить в них суп, заправить его сметанной и рубленной зеленью укропа, поперчить и посолить.

   Приятного вам аппетита. 

Сапсо

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Белокочанная капуста - 150 г.
Нарезанный зеленый лук - 1 стол. лож.
Свинина или говядина - 80 г.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Сахар - на кончике чайной ложки
Пшеничная мука - 1,5 стол. лож.
Чеснок - 2 дольки
Сливочное масло
Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Мясо нарезать тонкими полосками, пересыпать рубленным чесноком, сахаром, солью, перцем и выдержать 1 час (суховатое мясо смочить водой). Затем тушить мясо 10 мин., добавить нарезанную полосками морковь, еще через 10 мин. положить нашинкованную капусту, нарезанный лук, залить водой так, чтобы продукты были покрыты, и варить до готовности. Заправить разболтанной в воде мукой, добавить сливочное масло. Подавать сапсо к столу очень горячим.

   Приятного вам аппетита.  

Суп из кокосового ореха

Ингредиенты:

Орех кокосовый - 1 шт.

Куриный бульон

Сметана - 1 лож.

Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления:

   Кокосовый орех распилить пополам, молоко слить в стакан, одну половину мякоти измельчить на терке, стараясь выжить из нее как можно больше сока, вторую половину нарезать кубиками и слегка поджарить в духовке. Кокосовое молоко и отжатый сок соединить с равным количеством куриного бульона и добавить немного измельченного на терке мускатного ореха, поджаренные кубики кокосового ореха и варить до мягкости. Готовый суп заправить сметаной.

   Приятного вам аппетита.

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

На 2 порции:

Корень сельдерея - 300 г.

Лук - 2 шт.

Сырой желток

Сметана - 3 стол. лож.

Мука - 2 стол. лож.

Сливочное масло - 3 стол. лож.

Лимон - 1 шт.

Мясной бульон - 0,5 л.

Тертый сыр - 3 стол .лож.

Зелень, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Корень сельдерея измельчить на крупной терке, лук мелко нарубить и все вместе обжарить в кастрюле на сливочном масле. Добавить муку, все слегка прожарить, добавить бульон, посолить и кипятить на слабом огне 10 - 15 мин. Снять с огня. Сметану и сырой желток развести прохладным бульоном, хорошенько размешать, полученную смесь влить в суп и добавить тертый сыр, лимонный сок, перец. При подаче в каждую тарелку можно по желанию положить дольку лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Польский борщ с ушками

Ингредиенты:

Свекла - 1,5 кг.

Говяжья грудинка - 750 г.

Морковь, сельдерей, сахар

Ржаной хлеб - 1 ломтик

Лук - 1 шт.

Перец горошком

Перец, соль, сахар

Чеснок - 1 зубчик

Для приготовления ушек:

Мука - 1,5 стакана

Вареное мясо

Лук - 1 шт.

Жир - 1 стол. лож.

Бульон - 3 стол. лож.

Сухие грибы - 1 горсть

Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Борщ варится на свекольном квасе. 

   Для приготовления кваса: вымыть 750 г. свеклы. Нарезать тонкими полосками, как на лапшу, поместить в стеклянную или эмалированную посуду, а сверху положить ломтик ржаного хлеба, что значительно ускорит процесс закваски. Все это залить теплой водой и поставить для брожения в самый теплый угол кухни. Через 2 - 5 дней осторожно снять образовавшуюся пену и перелить рубиново красный свекольный квас в бутылки. В холодном месте квас не испортится в течении нескольких месяцев.

   В день приготовления борща сварить говяжий бульон вместе с морковью, сельдереем, луковицей, а оставшуюся свеклу натереть на крупной терке, отварить до мягкости и дать настояться в течении 1 часа. Затем смешать процеженный говяжий бульон, свекольный отвар и свекольный квас в пропорции 3:1:1 (к примеру, на 1,5 л. бульона требуется взять по пол - литра кваса и отвара). Довести до кипения, но не кипятить. Ни свеклу, ни картофель в исходный борщ не кладут. Только соль, перец, не более ложки сахара, перец горошком и перед окончанием варки зубчик толченного чеснока. Если цвет борща не достаточно интенсивный, можно добавить рюмку красного сухого вина или сок половины лимона (ни в коем случае не уксус).

   Для приготовления ушек: замесить крутое тесто как на пельмени, раскатать и нарезать небольшими квадратами, положить начинку и защипнуть углы, чтобы получился треугольник.

   Для начинки: смешать перемолотое через мясорубку варенное мясо, мелко нарубленный лук и отваренные грибы, все обжарить, а затем потушить с добавлением бульона.

   Ушки отварить отдельно от борща. Подавать ушки в супнице, залив горячим борщем, по 6 - 8 шт. на порцию.

   Приятного вам аппетита.

Суп из плавленного сыра

Ингредиенты:

На 2 порции:

Плавленный сырок - 1 шт.

Вода - 1 л.

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Небольшая луковица - 1 шт.

Зелень, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   В кипящую воду опустить мелко нарезанный или тертый плавленный сырок. Хорошенько размешать, чтобы сыр лучше растворился и оставить его вариться на маленьком огне. Слегка поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Очистить и нарезать картошку соломкой. Подготовленные продукты опустить в кастрюлю, в которой варится сыр. Как только картошка сварится - суп готов. Суп необходимо посолить, поперчить и подавать с сухариками белого хлеба или гренками. Посыпать зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Суп"Фазенда"

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Рис - 0,5 стакана
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.

Способ приготовления:

   Картофель чистим, режим кубиками и варим. Когда картофель будет наполовину готов, чистим, режим кубиками кабачок и обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Кабачок опускаем в варящуюся картошку, добавляем рис и очищенный, нарезанный соломкой перец. Лук чистим, режим кольцами, Морковь чистим и трем на терке. Лук и морковь поджариваем на масле, добавляем измельченные помидоры. Когда рис готов, добавляем в суп всю эту смесь. Суп солим и перчим по вкусу.

   Приятного вам аппетита.

Картофель

Чтобы максимально сохранить в картофеле витамин С, необходимо соблюдать следующие нехитрые условия его кулинарной обработки:

- не оставлять надолго очищенный картофель, особенно в воде;

- не начинать варку картофеля в холодной воде. Лучше всего подготовленный к варке картофель залить кипятком и варить под крышкой;

- не оставлять готовое блюдо из картофеля "на потом", а съедать его сразу же после приготовления без дополнительного разогрева.

   Чтобы правильно сварить картофель, его надо положить в кипящую воду и варить на умеренном огне, плотно закрыв крышкой. Вода должна слегка покрывать картофель. 

   В отварном картофеле остается больше витаминов, чем в жаренном. Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2 - 3 дольки чеснока, лавровый лист или укроп.

   Картофель сваренный в кожуре, легче чистить, если сразу после варки обдать его холодной водой.

Капуста по - грузински

Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 1 кг.
Свекла - 100 г.
Уксус - 80 г.
Соль - 40 г.
Зелень сельдерея
Красный стручковый перец

Способ приготовления:

   Белокочанную капусту нарезать крупной соломкой, свеклу - ломтиками, перемешать, добавить зелень сельдерея, несколько кусочков красного стручкового перца, посолить и залить кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрывала овощи. На 2 - 3 дня оставить в теплом месте.

   Замаринованная таким образом капуста - отличная закуска. Подают к мясу.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Для женщин"

Ингредиенты:
Отварное куриное мясо - 300 г.
Консервированный ананас - 6 кружочков
Яблоко - 1 шт.
Зелень, уксус, соль, перец - по вкусу
Помидор - 1 шт.
Консервированная кукуруза - 1 банка
Оливки - по вкусу

Способ приготовления:

   Все составляющие этого салата мелко порезать. Для заправки можно использовать майонез, сметану или обычную салатную заправку (масло, уксус, соль и перец). Также в заправку можно добавить капельку сиропа из ананаса. Готовый салат выложить на салатницу и украсить зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Шоколадно - ореховый крамбл

Ингредиенты:

Миндаль - 2 небольшие горстки

Размягченное сливочное масло - 2 стол. лож.

Мука - 2 стол. лож.

Сахарная пудра - 2 стол. лож.

Какао - порошок - 2 стол. лож.

Для крема:

Шоколад - 100 г.

Желтки - 6 шт.

Молоко - 350 мл.

Сливки - 200 мл.

Свежесваренного эспрессо - 50 мл.

Шоколадно - ореховая паста - 2 стол. лож.

Сахарная пудра - 1 стол. лож.

Картофельный крахмал - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Муку соединить с миндалем, сахарной пудрой и какао, добавить размягченное сливочное масло и измельчить все в блендере. Полученную массу равномерно выложить в форму для выпечки, прижимая тесто пальцами, и отправить на 10 мин. в морозильник. Шоколад поломать на кусочки. Сливки и 300 мл. молока влить в небольшую кастрюлю, всыпать сахарную пудру, перемешать, добавить шоколад и на среднем огне довести до кипения. Желтки взбить миксером в светлую массу. Продолжая взбивать, добавить к желткам шоколадно - ореховую пасту. Крахмал всыпать в оставшееся молоко, перемешать, ввести в желтково - шоколадную массу и взбить все миксером. Влить немного горячего молока со сливками, перемешать и перелить в кастрюлю с молоком, непрерывно перемешивая. Вернуть кастрюлю на огонь и, продолжая перемешивать, прогревать, пока крем не загустеет, Влить эспрессо, перемешать, снять кастрюлю с огня и дать крему остыть. Охлажденный корж вынуть из морозильника и выпекать в разогретой духовке 20 мин. Готовый корж остудить, затем поломать на небольшие кусочки и измельчить в блендере в крошку. В большие прозрачные бокалы выложить слоями крошку, шоколадный крем и снова крошку.

   Приятного вам  аппетита.

Японский суп из гречневой лапши с кукурузой и пореем

Ингредиенты:

На 4 порции:

Грибной бульон - 1 л.

Гречневая лапша - 70 г.

Лук - порей - 70 г.

Консервированная кукуруза - 120 г.

Свежий имбирь - 10 г.

Свежие вешенки (грибы) - 100 г.

Сладкий красный перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 4 стол. лож.

Кунжутное масло - 4 стол. лож.

Способ приготовления:

   Чеснок и имбирь очистить и измельчить (можно использовать терку или чеснокодавилку). У вешенок удалите жесткую ножку, верхнюю часть крупно нарежьте, из сладкого перца удалите семена и нарежьте его крупными кубиками. Влейте в разогретую кастрюлю растительное или кунжутное масло и обжарьте на нем перец, вешенки, порезанный колечками лук - порей, 4 - 5 мин. Затем добавьте кукурузу, имбирь, чеснок, жарьте еще мин. и залейте горячим бульоном. Доведите суп до кипения, засыпьте лапшу и варите, пока лапша не станет мягкой. В конце варке добавьте соевый соус, если требуется досолите. Держите суп на столе еще минуту и подавайте.

   Приятного вам аппетита.

Паста с зеленым горошком, грибами и маскарпоне

Ингредиенты:

Тальолини (макароны) - 7 гнезд

Замороженный зеленый горошек - 250 г.

Свежий белый гриб - 2 шт.

Маскарпоне (итальянский сливочный сыр) - 100 г.

Сыр - 70 г.

Тонко нарезанного бекона - 50 г.

Розмарин - 1 веточка

Тимьян - 1 веточка

Оливковое масло - 1 стол. лож.

Черный перец и морская соль - по щепотке 

Способ приготовления:

   Макароны отварить в подсоленной воде на пару минут меньше чем указано на упаковке. Горошек предварительно разморозить. Бекон нарезать мелкими кусочками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть бекон. Грибы почистить, порезать мелкими кусочками, выложить в сковороду с беконом, посолить и поперчить. Добавить листья тимьяна и розмарина и обжарить бекон до золотистого цвета. Выложить к бекону зеленый горошек, маскарпоне и, непрерывно перемешивая, все вместе прогреть. Шумовкой вынуть из кастрюли готовые макароны и переложить в сковороду с грибами и горошком, влить 1 половник воды, в которой они варились, и непрерывно перемешивая, прогревать еще пару минут, затем снять с огня. Сыр натереть на мелкой терке. Подавать пасту, посыпав натертым сыром.

   Приятного вам аппетита.

Хрустящие конвертики с раковыми шейками

Ингредиенты:

Тесто фило - 2 пласта

Лук - порей - 1 шт.

Раковые шейки в рассоле - 200 г.

Сливочное масло - 2 стол. лож.

Оливкового масла - 1 стол. лож.

Для соуса:

Лимон - 1 шт.

Пучок укропа

Сметана 30% - 2 стол. лож.

Черный перец и морская соль - по щепотки

Способ приготовления:

   Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Сливочное масло растопить. Светлую часть лука - порея нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и припустить порей на небольшом огне. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжить сок. Укроп мелко порубить. 

   Приготовить соус: соединить сметану с цедрой лимона, влить 1 стол. лож. лимонного сока, добавить укроп, посолить, поперчить и все перемешать. 

   Пласт теста фило смазать растопленным сливочным маслом, сверху положить второй пласт теста и разрезать на 4 квадрата. На один угол каждого квадрата выложить немного соуса, 1 стол. лож. раковых шеек и 1 стол. лож. лука - порея, затем накрыть второй половиной квадратов, сложив тесто по диагонали так, чтобы получился треугольник. смазать конвертики растопленным маслом, выложить на застеленной бумагой для выпечки противень и отправить в разогретую духовку на 10 - 12 мин.

   Приятного вам аппетита.

Кисель из черешни

Ингредиенты:

Черешня - 1 кг.

Вода - 1,5 л.

Крахмал - 4 стол.лож.

Сахар - по вкусу

Корица или ванилин

Способ приготовления:

   Очищенную от косточек черешню сварить и в теплом виде протереть через сито. Развести в небольшом количестве холодной воды крохмал и смешать с соком черешен. Добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.

   Ароматизировать кисель корицей или ванилином. Горячим разлить в стаканы или вазочки. Можно украсить кисель целой черешней.

   Для вас, пейте на здоровье.

Салат"Зима"

Ингредиенты:
Квашенная капуста - 150 г.
Отварной картофель - 4 шт.
Копченные сосиски - 3 шт. или ветчина - 200 г.
Растительное масло - 5 стол. лож.
Сладкая горчица - 1 стол. лож.
Уксус - 0,5 стол. лож.
Петрушка - 1 пучок
Сахар и соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Капусту выложить в салатник. Отварной картофель нарезать кружочками. Сосиски или ветчину нарезать кружочками или кубиками. Для заправки смешать масло, сладкую горчицу, соль, сахар, влить немного фруктового уксуса, все хорошенько перемешать. Картофель и мясной продукт добавить к капусте, залить все салатной заправкой. Перед подачей посыпать салат свежей зеленью петрушки и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат с сельдью

Ингредиенты:
Картофель - 600 г.
Филе сельди - 250 г.
Лук - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Консервированная свекла - 200 г.
Маринованные огурцы - 100 г.
Майонез - 3 стол. лож.
Йогурт - 5 стол. лож.
Виноградный уксус - 1 стол. лож.
Щепотка белого перца
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Сварить неочищенный картофель в подсоленной воде в течении 25-30 мин. Порезать филе сельди кубиками. Нарезать лук колечками. Разрезать яблоко на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать свеклу кубиками. Нашинковать огурцы. Смешать майонез с йогуртом и виноградным уксусом. Добавить 2 стол. лож. сока свеклы. Очистить и нарезать картофель. Смешать его с яблоком, огурцами и филе сельди, добавить свеклу и выложить все в салатницу. Заправить салат и дать ему постоять несколько минут. Перед тем как подовать салат к столу, его следует немного посолить.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Домашний"

Ингредиенты:
Помидор - 4 шт.
Красная сладкая луковица - 2 шт.
Маринованные огурцы - 4 шт.
Докторская колбаса - 300 г.
Растительное масло - 6 стол. лож.
Белый винный уксус - 3 стол. лож.
Сладкая горчица - 2 чай. лож.
Китайская капуста - пол кочана

Способ приготовления:

   Помидоры вымыть, очистить, нарезать мякоть дольками. Лук очистить и нарезать кольцами. Маринованные огурцы мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Смешать масло, уксус и горчицу. Посолить и поперчить. Перемешать колбасу, лук, маринованные огурцы и помидоры с соусом и оставить на 30 мин. Капусту очистить, вымыть, отделить  листки и выложить на тарелку. Сверху выложить салат.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Рыбный праздник"

Ингредиенты:
Рис - 1,5 стакана
Любое рыбное филе - 500 г.
Черный и красный молотый перец
Репчатый лук - 1 головка
Кубик мясного или рыбного бульона - 2 шт.
Маринованные овощи ( грибы, тыква, кабачки и т. д. ) - 2/3
Майонез - 1 стол. лож.
Растительное масло - 1 стол. лож.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   За день до приготовления салата отварить рис в большом количестве воды, добавить в воду щепотку красного перца, чтобы рис приобрел желтоватый оттенок. Отцедить, сбрызнуть растительным маслом, посолить, слегка посыпать перцем. Перемешать. Переложить в смазанную жиром форму для выпечки с трубой по центру. Утрамбовать, чтобы рис не рассыпался, когда будет выниматься. Поставить в холодильник до следующего дня. Приготовить из бульонных кубиков бульон и в кипящий бросить куски рыбного филе. варить 15 - 20 мин. Отцедить, остудить. На круглом блюде выложить рисовый круг, в отверстие вложить отварное рыбное филе, залить майонезом и, чтобы майонез был более острым, добавить в него щепотку черного и красного перца. Украсить измельченными маринованными овощами. Можно также смешать все компоненты, добавить натертое на крупной терке яблоко, кусок твердого желтого сыра, измельчить грецкие орехи.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Грибки"

Ингредиенты:
Яйца - 12 шт.
Ветчина - 160 г.
Тертый сыр - 4 стол. лож.
Помидоры - 6 шт.
Майонез - 3 стол. лож.
Горчичный соус - 4 стол. лож.
Зелень петрушки, соль
Для соуса:
Сливочное масло - 100 г.
Горчица - 1 стол. лож.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Ветчину нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать донышки, вынуть желтки. Соединить желтки, кусочки белка, 3 стол. лож. тертого сыра, нарезанную ветчину и майонез, это все перемешать. Заправить получившийся салат соусом. Часть салата выложить на блюдо, посыпать оставшимся сыром. Остальным салатом нафаршировать яйца. Поставить яйца на салат, шляпки изготовить из половинок помидор. Украсить веточками петрушки. Чтобы приготовить соус, размягченное сливочное масло соединить с горчицей, добавить измельченный чеснок, посолить, перемешать и взбить.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Французский"

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Кисло-сладкое яблоко - 1 шт.

Крупно натертый сыр - 200 г.

Майонез - 200 мл.

Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком и остудить, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на 4 части и натереть на крупной терке. Морковь сварить, остудить и натереть на крупной терке. Выложить в салатницу в следующем порядке: яйцо, соль морковь, майонез, лук, майонез, морковь, яблоко, майонез. Готовый салат посыпать сыром.

   Приятного вам аппетита.

Салат рисовый с курицей

Ингредиенты:
Длиннозернистый рис - 250 г.
Жаренная или варенная курица - 1 шт. ( 1,2 кг. )
Лук - 2 шт.
Молотый карри - 1 стол. лож.
Винный уксус - 2 стол. лож.
Сельдерей - 1 черешок
Оливковое масло - 1 стол. лож.
Маринованный огурец - 1 шт.
Красный сладкий перец - 2 стручка
Йогурт - 125 мл.
Майонез - 125 мл.
Сметана - 2 стол. лож.
Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Отварить рис в подсоленной воде до рассыпчатого состояния и остудить его. Снять с курицы кожицу. Отделить мясо от костей и нарезать его кубиками величиной 2 см. Смешать в миске с охлажденным рисом. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать молотый карри с уксусом и луком. Подмешать к рису с птицей и оставить на 30 мин. Вымыть сельдерей и нарезать тонкими полосками. Слегка бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и подмешать к салату. Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка потушить в нем полоски сладкого перца. Смешать йогурт, майонез и сметану. Посолить, поперчить и заправить соусом салат. Приправить и положить в закрывающуюся емкость.

   Приятного вам аппетита. 

Салат"Рыжик"

Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт.
Манго - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Зелень кинзы - 2 пучка
Орешки кешью - 150 г.
Майонез - 100 мл.
Натуральный йогурт - 1 упаковка
Карри - 0,5 пакетика
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Куриные грудки отварить со специями и овощами, посолить. Готовые куриные грудки нарезать кусочками. Манго очистить и нарезать кубиками. Зелень промыть, просушить и нарезать. Орешки поджарить и размельчить. Смешать майонез с йогуртом, добавить в заправку карри, соль и перец. Все соединить, перемешать и подавать к столу.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Грибная полянка"

Ингредиенты:

Майонез - 350 мл.

Морковь - 4 шт.

Картофель - 3 шт.

Яйца - 5 шт.

Твердый сыр - 150 г.

Куриное филе - 300 г.

Маринованные опята - 1 баночка

Зеленый лук - 1 пучок

Лук - 1 шт.

Способ приготовления:

   Морковь, картофель, яйца и куриное филе сварить. Овощи и яйца очистить, а куриное мясо разделить и нарезать соломкой.

   Морковь, картофель, яйца, сыр натереть по отдельности на крупный терке. Репчатый лук мелко измельчить.

   С грибов слить рассол, отложить в сторону самые аккуратные и цельные грибы, остальные нарезать соломкой.

   Салат: 1/2 массы тертой моркови, 1 \2 масса тертого сыра, 1/2 масса яиц, 1/2 масса картофеля - обильно смазать все майонезом.

   Куриное мясо, маринованные грибы, мелко нарезанный репчатый лук, оставшийся картофель, оставшийся яйца, сыр, слой майонеза.Тертая морковь.

   Салат сложить в виде купола. Купол украсить отложенными грибочками, а по бокам мелко нарезанный зеленый лук или зелень.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Вкусный"

Ингредиенты:
Сельди - 500 г.
Свекла - 2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Яблоки - 2 шт.
Майонез - 100 мл.
Сахар, соль, лимонный сок

Способ приготовления:

   Отварить свеклу до готовности и остудить. Очистить сельдь, отделить от костей и кожицы, нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яблоки нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Свеклу натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, приправить сахаром и посолить, добавить майонез и все тщательно перемешать. Выложить салат горкой в салатницу, украсив сверху ломтиками сельди и колечками репчатого лука.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Крещатик"

Ингредиенты:
Телятина - 200 г.
Окорок - 100 г.
Язык - 200 г.
Свекла - 100 г.
Картофель - 300 г.
Соленые огурцы - 100 г.
Маринованные грибы - 100 г.
Яйца - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек - 200 г.
Майонез или сметана - 200 мл.
Зелень

Способ приготовления:

   Холодное отварное мясо, вареный язык, окорок, вареный картофель, свеклу, соленые огурцы и маринованные грибы нарезать кубиками.Добавить зеленый горошек. Все компоненты смешать, заправить майонезом или сметаной. Салат оформить зеленью, вареным яйцом и мясом.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Фантазия"

Ингредиенты:
Свинина - 400 г.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Свекла - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Уксус - 2 стол. лож.
1 гранат или 200 г. красной смородины
Майонез - 400 мл.

Способ приготовления:

   Отварить мясо, яйца и овощи. Остывшее мясо и яйца нарезать кубиками, овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки, нарезать мелко лук. На большое плоское блюдо с ботиками выложить слоями, перемазывая каждый слой майонезом: 1/2 часть свеклы, 1/2 часть морковки, картофель, мясо, маринованный лук ( залить лук уксусом, смешать с водой 1:1, дать постоять 10 мин., затем жидкость слить ), яйца, оставшуюся часть морковки, затем - свеклы. Сверху торт смазать майонезом и посыпать гранатовыми зернами или ягодами красной смородины. Готовить за 3 - 4 часа до подачи к столу.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Офицерский"

Ингредиенты:
 Консерва из лосося или горбуши в собственном соку - 1 банка
Свекла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Зеленый горошек - 1 банка

Способ приготовления:

   Овощи отварить, очистить и нарезать кубиками. С рыбы слить жидкость и убрать кости. Лук нарезать кубиками, залить холодной водой и дать постоять около 30 мин., воду слить. Приготовить плоское блюдо. На блюдо выложить при наличие листьев салата. В центр блюда выложить рыбу кольцом, затем продолговатыми кучками выложить отварные овощи вокруг рыбы. Майонезом нарисовать сеточку поверх всех ингредиентов и посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком. Перед употреблением перемешать. 

   Приятного вам аппетита.

Салат"Аппетитный"

Ингредиенты:
Филе сельди - 4 шт.
Сок 0,5 лимона
Кефир - 100 мл.
Майонез - 2 стол. лож.
Растительное масло - 1 чай. лож.
Горчица - 1 чай. лож.
Картофель - 2 шт.
Большая свекла - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Зеленый лук, соль и черный перец

Способ приготовления:

   Сельдь вымочить, полить лимонным соком и оставить на 30 мин.

   Соус:Смешать кефир, горчицу и растительное масло, заправить сахаром, перцем и солью. Мелко нарезать отварной картофель, репчатый лук и яблоко. Соединить все эти ингредиенты с частью майонеза. На блюдо выложить кусочки сельди, на них картофельно - яблочную подушку.

   Сверху равномерно выложить натертую на крупной терке свеклу. Залить салат майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

   Приятного вам аппетита.

Салат "Пикантный орешек"

Ингредиенты:
Филе сельди - 4 шт.
Картофель - 2 шт.
Свекла - 4 шт.
Яблоки - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Грецкие орехи - 1 стакан
Малосоленые огурцы - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Майонез - 250 мл.
Масло растительное
Зеленый лук

Способ приготовления:

   Сельдь очистить, удалить внутренности и измельчить. Отварной картофель, свеклу, яблоки, лук, огурцы нарезать кубиками. Переложить все в салатницу, добавить измельченные орехи, заправить салат растительным маслом и майонезом. Придать салату вид горки, сверху посыпать его тертым яйцом и мелко нарезанным зеленым луком.

   Приятного вам аппетита. 

Салат"Розалино"

Ингредиенты:
Мясо - 200 г.
Капуста - 500 г.
Свекла - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 1 стол. лож.
Листья салата
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Свежую капусту, свеклу и морковь, нарезать тонкой соломкой. Мясо отварить и тоже нарезать тонкой соломкой. В салатницу положить листья салата. Мясо смешать с овощами и добавить чеснок (чеснок протереть). Все заправить майонезом, посолить, поперчить и выложить в подготовленную салатницу.

   Приятного вам аппетита. 

Салат"Полезный"

Ингредиенты:
Свекла - 2 шт.
Редька - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Зубчик чеснока
Твердый сыр - 150 г.
Сметана - 1 стол. лож.
Майонез - 1 стол. лож.
Соль и черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Свеклу отварить. Редьку и морковь натереть на терке. Свеклу нарезать тонкой соломкой. Лук - тонкими полукольцами. Все ингредиенты соединить, посолить и поперчить. Выложить салат горкой в салатницу. В майонез добавить тертый чеснок, перемешать, залить этой смесью салат. Горку салата посыпать тертым сыром.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Невеста"

Ингредиенты:

Лук - 2 шт.

Картофель - 4 шт.

Морковь - 3 шт.

Свекла - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Плавленный сырок - 3 шт.

Майонез

Способ приготовления:

   Лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до прозрачности. Отварить морковь, свеклу, картофель, яйца. Сыр натереть на крупной терке. Овощи остудить, очистить и натереть на терке. Подготовить глубокую салатницу и уложить салат слоями: слой картофеля, слой обжаренного лука, морковь, слой обжаренного лука, слой майонеза, свекла, слой обжаренного лука, майонез.

   Сверху салат посыпать тертыми белками, желтками яиц и тертым сыром.

   Приятного вам аппетита.

Вишняк

Способ приготовления:

   Вишни всыпать в бутыль и засыпать сахаром из расчета 400 г. сахара на 1 кг. вишен и поставить на солнце, завязав горлышко бутылки марлей. Выстаивать 6 недель до тех пор, пока вишни не перебродят. Затем содержимое разливают в бутылки и закупоривают.

Винегрет с мясом

Ингредиенты:
Отварное мясо (говядина, баранина, свинина) - 300 г.
Картофель - 2 шт.
Маринованный огурец - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Маринованные ягоды - 100 г.
Листья салата - 100 г.
Майонез - 160 г.
Томатный соус - 50 г.
Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Мясо нарезать мелкими кусочками. Овощи (картофель, морковь, свеклу) отварить. Готовые овощи, огурцы и мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, добавить нарезанный зеленый салат и заправить майонезом и соусом, специями. Остальные овощи подготовить обычным для винегрета способом. Все смешать, украсить маринованными ягодами и кружочками яйца, отваренного вкрутую.

   Приятного вам аппетита.

Домашний майонез

Ингредиенты:

Желток - 2 шт.

Растительное масло - 1 стакан

Горчица - 1 чай. лож.

Соль, перец

Уксус или лимонный сок - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Смешать желтки с растительным маслом, горчицей. солью, перцем, лимонным соком или уксусом. Тщательно все взбить с помощью венчика.
   Приятного вам аппетита.

Итальянский мясной салат

Способ приготовления:

Ветчина или колбаса - 300 г.

Картофель - 300 г.

Соленые огурцы - 300 г.

Лук - 150 г.

Квашеные яблоки - 150 г.

Для домашнего майонеза:

Желток - 2 шт.

Растительное масло - 1 стакан

Горчица - 1 чай. лож.

Соль, перец

Уксус или лимонный сок - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Картофель отварить в мундире. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Все остальные продукты тоже нарезать соломкой.

   Приготовление майонеза: смешать желтки с растительным маслом, горчицей. солью, перцем, лимонным соком или уксусом. Тщательно все взбить с помощью венчика.

   На большое овальное блюдо выложить нарезанные продукты в виде горочки, залить сверху все майонезом. Перед употреблением перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат с морковью по-датски

Ингредиенты:
Макароны (рожки) - 250 г.
Тушенная морковь - 200 г.
Тушенный горошек - 100 г.
Ветчина или мясо - 100 г.
Соленые огурцы - 2 шт.
Лимонный сок или уксус
Соль, каперсы
Горчица - 1 чай. лож.
Майонез - по вкусу

Способ приготовления:

   Рожки отварить и промыть холодной водой. Смешать с тушенной морковью, нарезанной кубиками, с тушенным горошком, с ветчиной, нарезанной дольками (можно использовать остатки варенного мяса), или с рубленной сельдью. Добавить тонко нарезанные соленые огурцы, лимонный сок или уксус, соль, каперсы, горчицу и заправить майонезом. Вместо этого можно использовать лечо, томатную пасту или пасту из сладкого перца.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Пикадилли"

Ингредиенты:

Картофель - 400 г.

Филе соленой сельди - 180 г.

Лук - 1 шт.

Растительное масло - 3 стол. лож.

Уксус - 2 стол. лож.

Горчица - 1 чай. лож.

Способ приготовления:

   Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см., сложить горкой в салатник. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами, положить поверх картофеля. Филе сельди нарезать ломтиками и также выложить в салатник. Масло, уксус и горчицу хорошо перемешать до получения однородного соуса. Равномерно полить салат.

   Приятного вам аппетита.

Салат "Нега"

Ингредиенты:
Мясо - 300 г.
Картофель - 200 г.
Листья салата - 60 г.
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Майонез - 160 г.
Горчица - 10 г.
Растительное масло
Сахар, соль, перец, уксус

Способ приготовления:

   Мясо отварить, картофель очистить и сварить в пароварке. Очистить и промыть огурцы и листья салата. Все составные части салата мелко порезать, смешать с майонезом, выложить на тарелку и украсить ломтиками помидоров и огурцов.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Вкусняшка"

Ингредиенты:
Капуста - 1 кочан
Морковь - 1 шт.
Ветчина - 250 г.
Белый хлеб - 4 ломтика
Твердый сыр - 150 г.
Сметана - 200 мл.
Горчица - 1 чай. лож.
Растительное масло - 3 стол. лож.
Уксус - 2 стол. лож.
Соль и черный перец - по вкусу
Сливочное масло для гренок

Способ приготовления:

   Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной терке, а ветчину, сыр и хлеб (без корки) нарезать кубиками. Затем хлеб поджарить на масле. В салатник уложить слоями капусту, сыр, ветчину, морковь и гренки и залить соусом.

   Соус: Взбить горчицу со сметаной, уксусом, растительным маслом и заправить солью и перцем. Салат перед подачей размешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Язык откусишь"

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Зеленый горошек - 250 г.

Зеленая фасоль в стручках - 200 г.

Свеклы - 2 шт.

Отварной язык - 100 г.

Майонез - 1 стакан

Заправка - 3/4 стакана

Маринованные или соленые огурцы - 100 г.

   Способ приготовления:

   Для заправки: 100 мл. воды, 2 стол. лож. лимонного сока, 1 кусок рафинированного сахар, 0,5 чай. лож. соли, 2 стол. лож. растительного масла.

   Воду смешать с лимонным соком. Растворить в воде сахар, соль и влить растительное масло. Заправку тщательно перемешать. Картофель, свеклу, морковь, зеленую фасоль варить (каждый овощ отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Дать остыть. Порезать мелкими кубиками размером чуть больше горошины и перемешать в кастрюле с горошком, мелко нарезанным отварным языком и заправкой. Выдержать 1 час. Охладить, положить огурцы, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.

   Приятного вам аппетита.

Салат по-крестьянски

Ингредиенты:
Твердый сыр - 150 г.
Домашняя колбаса или салями - 150 г.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Растительное масло - 2 стол. лож.
Уксус - 1 стол. лож.
Горчица - 1 чай. лож.
Шнитт-лука - 1 пучек
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Лук вымыть, порезать кольцами, положить в миску вместе с маслом, уксусом, горчицей и солью. Смешать все до получения соуса. Сыр, домашнюю колбасу и огурец нарезать дольками и положить в миску. Ложкой перемешать все компоненты.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Курица на черносливе"

Ингредиенты:

Чернослив - 100 г.

Куриное мясо - 200 г.

Маринованные грибы - 1 стакан

Лук - 1 шт.

Майонез - 250 г.

Любые орехи - 50 г.

Яйца - 3 шт.

Свежий огурец - 1 шт.

Зелень

Способ приготовления:

   Чернослив распарить, удалить (если есть) косточки и мелко нарезать. Отварить куриное мясо и нарезать кубиками. У грибов слить рассол и немного обжарить их на растительном масле. Лук нарезать кубиками и спассеровать, орехи измельчить при помощи скалки. Яйца отварить и нарезать кубиками. Если хотите то салат можно выложить слоями в следующей последовательности: чернослив, майонез, отварное куриное мясо, грибы, пассерованный лук, майонез, орехи, яйца, майонез, посыпать свежими огурцами, зелень. А можете смешать хаотично, как показано на фото.

   Приятного вам аппетита.

Салат с креветками

Ингредиенты:

Варенные очищенные тигровые креветки - 150 г.

Сладкий соус чили - 2 стол.лож.

Зеленые луковицы - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Маленький кочан латука - 1 шт.

Оливковое масло - 2 стол.лож.

Консервированная кукуруза - 200 г.

Сок лайма - 3 стол.лож.

Лимон - 0,5

Помидоры - 4 шт.

Способ приготовления:

   Сварить яйца вкрутую, залить холодной водой и отставить. В небольшой миске взбить оливковое масло с соком лайма и сладким соусом чили. Зеленый лук тонко нарезать по диагонали и смешать с заправкой. Яйца почистить и нарезать кружочками. Латук разобрать на листья и распределить поровну в 2 тарелки. Из банки с кукурузой слить воду. Помидоры разрезать пополам. Лимон нарезать дольками. Выложить кукурузу и помидоры на тарелки с латуком. Сверху положить креветки, кружки яйца, дольки лимона и полить все заправкой чили.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Падуя"

Ингредиенты:
Отварные макароны - 200 г.
Отварной рис - 200 г.
Консервированный лосось - 350 г.
Консервированная кукуруза - 300 г.
Измельченный помидор - 2 шт.
Рубленный сельдерей - 2 стол. лож.
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Свежий огурец - 1 шт.
Листья салата - 5 шт.
Оливковое масло - 5 стол.лож.
Апельсиновый сок - 1 стол.лож.
Уксус и соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Лосося вынуть из банки, удалить кожу и разделить на небольшие кусочки. Перец вымыть, удалить семена и измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами, огурец - ломтиками. В большой миске смешать макароны, рис, кусочки лосося, кукурузу, помидоры, сельдерей, перец, лук и огурец и посолить. Заправить смесью оливкового масла с апельсиновым соком и уксусом. Перемешть и выложить на блюдо с салатом.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Заячий"

Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 0,5 кочана
Краснокочанная капуста - 0,25 кочана
Китайская капуста - 0,5 кочана
Морковь - 2 шт.
Красная луковица - 1 шт.
Майонез - 250 мл.
Хрен - 2 стол. лож.
Тмин - 1 чай. лож.
Грецкий орех - 0,5 стакана

Способ приготовления:

   Листья капусты хорошенько промыть и нарезать на мелкие кусочки или соломкой. В большой салатнице перемешать все капустные листья с натертой морковкой и порезанным кольцами лук.

   Соус: Смешать: майонез, хрен, соль и тмин. Вылить заправку на листья капусты и хорошенько встряхнуть. Поставить салат в холодильник на 3 - 4 часа, чтобы он хорошенько промариновался. Перед подачей на стол (по желанию) посыпать зеленью и грецкими орехами.

   Приятного вам аппетита.

Салат из шпината с яйцом

Ингредиенты:
Свежий шпинат - 450 г.
Яйца - 2 шт.
Отварное мясо индейки - 150 г.
Тертый твердый сыр - 2 стол. лож.
Соль и перец - по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло - 0,5 стакана
Сок 2 лимонов
Сухая горчица - 0,5 чай.лож.
Соль - 0,5 чай. лож.
Мед - 0,5 чай. лож.

Способ приготовления:

   Несколько раз промыть шпинат, чтобы удалить грязь и песок. Удалить твердые стебли и обсушить. Положить в большую салатницу.

   Заливка: Смешать все ингредиенты в маленькой миске. Взбить мутовкой до однородности. Заправку разогреть и вылить на шпинат. Хорошо перемешать. Если шпинат недостаточно мягкий, положить его вместе с заправкой в кастрюлю и прогреть 1 мин. Готовый шпинат посыпать тертыми белками и желтками, сверху разложить ломтики индейки. Посыпать все сыром.

   Приятного вам аппетита.

Салат"София"

Ингредиенты:

Соленые огурцы - 250 г.

Зеленый горошек - 100 г.

Морковь - 150 г.

Сельдерей - 20 г.

Отварной картофель - 500 г.

Свежие яблоки - 150 г.

Яйца - 1 шт.

Майонез - 100 мл.

Брынза или сыр - 150 г.

Маслины - 100 г.

Свежие огурцы - 200 г.

Помидоры - 150 г.

Зелень петрушки, соль, перец

Способ приготовления:

   Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить горошек, нарезанную кубиками морковь, мелко рубленый сельдерей, свежие яблоки без кожуры и семян. Заправить майонезом,добавить соль, перец. Выложить салат на блюдо. Салат можно украсить яйцом, вокруг можно уложить нарезанный ломтиками сыр или брынзу, маслины, свежие огурцы и помидоры и сделать сеточку из майонеза.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Овощной"

  

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Яблоки - 1 шт.

Соленый огурец - 1 шт.

Для соуса:

Растительное масло - 3 стол. лож.

Готовый хрен - 0,5 чай. лож.

Яичные желтки - 2 шт.

Смесь яблочного и огуречного отвара - 2 стол. лож.

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Очищенный картофель отварить на пару и охладить. Картофель, морковь, яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать и заправить соусом.

   Соус: В яичный желток добавить хрен, соль и взбивая, постепенно влить растительное масло. В конце взбивания в соус ввести отвар из кожицы яблок и огурцов.

   Отвар: Кожицу яблок и огурцов залить 0,5 стакана горячей воды, проварить в течение 15-20 мин., затем отвар процедить и осадить.

   

Салат из баклажан с луком и горошком

Ингредиенты:

Баклажаны - 300 г.

Репчатый лук - 2 головки

Зеленый горошек - 100 г.

Яйца - 2 шт.

Яблоко - 1 шт.

Майонез - 100 мл.

Сметана - 200 мл.

Чеснок - 2 зубчика

Горчица - 1 чай. лож.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 1 стол. лож.

Лимонный сок - 1 чай. лож.

Соль и сахар - по вкусу

Зелень

Способ приготовления:

   Баклажаны очистить, нарезать ломтики, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйца и яблока, добавить сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока.

   Салат можно украсить цветком из помидора и зеленью укропа.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Финский"

Ингредиенты:

Филе соленой рыбы - 2 шт.

Отварная говядина - 200 г.

Картофель - 4 шт.

Маринованная свекла - 100 г.

Соленые огурцы - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Из 2 печенных яблок сделать пюре

Сливок - 100 мл.

Черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Филе сельди вымочить, мелко нарезать и перемешать с кусочками маринованной свеклы и отварного картофеля, лука и раскрошенным яйцом. Огурцы нарезать кубиками и добавить к смеси вместе с кубиками мяса. Яблоки запечь в духовке, снять кожу и собрать пюре, которое, в свою очередь, положить в салат. Обильно все посыпать перцем и тщательно перемешать. Перед самой подачей взбить сливки и, смешав с салатом, переложить в салатницу. Украсить свежей зеленью по вкусу и желанию.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Корейские мотивы"

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 300 г.

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Свежий огурец - 1 шт.

Растительное масло

Уксус

Черный перец

Соль

Способ приготовления:

   Говядину нарезать на тонкие ломтики и обжарить в раскаленном масле до готовности. Морковь и лук нарезать соломкой и также обжарить в масле по отдельности. Огурцы нарезают кружочками и обжаривают в масле до прозрачного состояния. Все обжаренные компоненты уложить в стеклянную емкость, сбрызнуть уксусом и перемешать, переложить в салатницу. Чеснок раздавить, смешать с черным перцем и сделать из него комочек. Комочек выложить поверх салата и залить горячим растительным маслом. Затем содержимое перемешать и охладить.

   Приятного вам аппетита.

Салат с ананасом"Европа"

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.

Ананас - 1 шт.

Красный перец - 1 шт.

Желтый перец - 1 шт.

Зеленый перец - 1 шт.

Кукуруза - 1 банка

Майонез - 250 мл.

Способ приготовления:

   Курицу разделать, снять мясо. Мясо отварить или обжарить достаточно крупными кусками. Ананас очистить. Верхушку с листьями срезать (ее можно использовать для украшения). Мякоть ананаса нарезать кубиками. Перец очистить, удалить семена и нарезать кубиками. В миске смешать куриное мясо, перец, кукурузу и ананас. Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Взять большую салатницу, в центр поместить маленькую пиалу, на нее установить верхушку ананаса. По бокам выложить салат. Можно украсить листиками кинзы, петрушки, дольками перца и ананаса.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Мужская еда"

Ингредиенты:

Куриный голень - 400 г.

Шампиньоны - 300 г.

Яйца - 5 шт.

Твердый сыр - 250 г.

Лук - 2 шт.

Грецкие орехи - 100 г.

Майонез

Способ приготовления:

   Обжарить куриные ножки, отделить мясо от костей, разделать небольшими кусочками и выложить первым слоем в огнеупорную форму для салата. Лук порезать и слегка обжарить в растительном масле. Порезать грибы, смешать с луком, добавить немного куриной подливы, потушить до готовности. Мясо курицы сверху заправить майонезом, но только слегка. Выложить следующим слоем грибы с луком и еще раз слегка заправить майонезом. Сварить яйца, мелко порезать и выложить следующим слоем. Опять слегка заправить майонезом. Разогреть духовку до 180 градусов. На мелкой терке потереть сыр. Выложить следующим слоем. Поставить в духовку на 5 мин., чтобы сыр расплавился. Измельчить грецкие орехи. Вынуть блюдо из духовки,посыпать грецкими орехами.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Негр в сугробе"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 3 шт., сахар - 1,5 стакана,какао - 3 стол. лож., сгущенное молоко - 0,5 банки, мука - 2 стакана, сода - 1 чай. лож., уксус, сливочное масло.

Для крема:

Сахар - 1 стакан, сметана - 2 стакана, рубленые грецкие орехи - 0,5 стакана, свежие фрукты (киви, апельсин) - для украшения и сливки.

Для глазури:

Сгущенное молоко - 0,5 банки, какао - 2 стол. лож., сливочное масло - 20 г., вода - 2 стол. лож.

Способ приготовления:

   Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду,погашенную уксусом, какао и сгущенное молоко. Аккуратно помешивая, добавить муку. Затем все тщательно перемешать. Сковороду смазать маргарином или маслом, посыпать сухарями и выпекать коржи, выливая 2 стол. лож. теста для 1 коржа. Должно получиться 6 коржей.

   Крем. Взбить сахар со сметаной. Когда коржи остынут, пропитать их кремом. Верхний слой залить теплой шоколадной глазурью.

   Глазурь. Тщательно смешать все ингредиенты и довести глазурь до кипения, но не кипятить.

   Из орехов и фруктов создать на глазури улыбчивое лицо афроамериканца. По краям торт покрыть белоснежными взбитыми сливками.

   Приятного вам аппетита.

Блинная запеканка

Ингредиенты:

Мука - 250 г.

Разрыхлитель - 1 ч.лож.

Яйца - 3 шт.

Молоко - 375 мл.

Растительное масло - 4 стол. лож.

Зеленый лук - 3 стебля

Перец чили - 1 стручок

Мясной фарш - 400 г.

Помидоры - 2 шт.

Мягкий сыр или брынза - 125 г.

Рубленный базилик - 1 ч. лож.

Сметана - 125 мл.

Перец и соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Смешать муку, разрыхлитель, яйца и молоко и оставить настояться на 30 мин. Разогреть на сковороде 2 стол. лож. растительного масла и испечь 4 блина.

   Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать. Перец очистить и порубить. Фарш обжарить в 2 стол. лож. масла.  Добавить лук и перец, обжарить и приправить специями.

   Помидоры нарезать кубиками, сыр ломтиками. Фарш и помидоры распределить равномерно по блинчикам, посыпать базиликом и залить сметаной. Затем накрыть кусочками сыра и запекать 30 мин.

   Приятного вам аппетита.

   

Лосось в тесте

Ингредиенты:

Филе лосося - 1 кг.

Замороженное слоеное тесто - 400 г.

Белки - 2 шт.

Сливки - 50 мл.

Лимонный сок - 3 стол. лож.

Савойская капуста - 1 кочан

Рубленый укроп - 1 стол. лож.

Желток - 1 шт.

Измельченный лук - 3 шт.

Сливочное масло - 4 стол. лож.

Маринованная тыква - 200 г.

Специи - по вкусу

Способ приготовления:

   Филе лосося разрезать пополам. Одну часть отложить, а вторую нарезать и перемешать с белком и с 300 мл. сливок. Все это измельчить в миксере и приправить специями.

   Остатки филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть соком и также приправить специями. Отделить 5 листьев капусты от кочана и бланшировать их в подсоленной воде. Остатки капусты нарезать полосками.

   Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать и выложить на него листья капусты, лососевый фарш, филе, укроп и свернуть рулетом. Сверху смазать желтком и выпекать в духовке 30 мин.

   Лук припустить в масле. Добавить остатки сливок и варить 5 мин. Добавить горчицу и специи, полоски капусты и тыкву. Все это тушить 7 мин. Подавать с лососем.

   Приятного вам аппетита.

   

Крюшон из черешен

Способ приготовления:

   Черешни - 1 кг., белое вино - 1 л., коньяк - 250 мл., сахар - 250 г., лимон - 1 шт., вода минеральная - 500 мл., вода горячая - 250 мл.

   Черешни промывают, удаляют косточки и засыпают частью сахара. Затем заливают горячей водой и всыпают остальное количество сахара. Добавляют коньяк и вино. Хорошо размешивают, чтобы сахар полностью растворился, в конце добавляют сок и цедру. Смесь выдерживают 2 часа на холоде. Перед самой подачей добавляют минеральную воду.

Крюшон яблочный

Способ приготовления:

   Яблоки - 1 кг., сахарная пудра - 300 г., белое вино - 100 мл., вода минеральная - 500 мл.

   Яблоки промывают, очищают, измельчают на терке и засыпают сахаром. Выдерживают 3 часа, затем вливают охлажденное белое вино. Перед подачей добавляют минеральную воду.

Крюшон ананасовый

Способ приготовления:

   Ананасы - 1 кг., белое вино - 1 л., сахарная пудра - 250 г., шампанское - 800 мл.

   Ананасы очищают, нарезают кусочками или пластинками, засыпают сахарной пудрой и заливают белым вином. Выдерживают 24 часа, затем охлаждают и перед подачей заливают охлажденным шампанским.

Крюшон земляничный

Способ приготовления:

   Земляника - 1 кг., сахар - 300 г., вода - 500 мл., ликер - 50 г., шампанское - 800 мл.

   Землянику перебирают, промывают. Помещают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, заливают кипяченой охлажденной водой и ставят в холодильник на 60 мин. Затем добавляют ликер и перед подачей вливают в подготовленную крюшонницу шампанское.