Суп огородный

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300 г.

Свежие огурцы - 4 шт.

Кефир - 1/2 л.

Вода - 1 л.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сметана - 1/2 стакана

Пучок укропа

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить до размягчения овощей.

   Вылить в эту же кастрюлю оставшуюся воду, довести до кипения, проварить 5 мин., снять с огня, добавить соль по вкусу и охладить. Когда суп остынет, влить в него кефир.

   Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой и разложить по тарелкам. Налить в них суп, заправить его сметанной и рубленной зеленью укропа, поперчить и посолить.

   Приятного вам аппетита.