Салат"Овощной"

  

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Яблоки - 1 шт.

Соленый огурец - 1 шт.

Для соуса:

Растительное масло - 3 стол. лож.

Готовый хрен - 0,5 чай. лож.

Яичные желтки - 2 шт.

Смесь яблочного и огуречного отвара - 2 стол. лож.

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Очищенный картофель отварить на пару и охладить. Картофель, морковь, яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать и заправить соусом.

   Соус: В яичный желток добавить хрен, соль и взбивая, постепенно влить растительное масло. В конце взбивания в соус ввести отвар из кожицы яблок и огурцов.

   Отвар: Кожицу яблок и огурцов залить 0,5 стакана горячей воды, проварить в течение 15-20 мин., затем отвар процедить и осадить.