Суп из сельдерея

Ингредиенты:

На 2 порции:

Корень сельдерея - 300 г.

Лук - 2 шт.

Сырой желток

Сметана - 3 стол. лож.

Мука - 2 стол. лож.

Сливочное масло - 3 стол. лож.

Лимон - 1 шт.

Мясной бульон - 0,5 л.

Тертый сыр - 3 стол .лож.

Зелень, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Корень сельдерея измельчить на крупной терке, лук мелко нарубить и все вместе обжарить в кастрюле на сливочном масле. Добавить муку, все слегка прожарить, добавить бульон, посолить и кипятить на слабом огне 10 - 15 мин. Снять с огня. Сметану и сырой желток развести прохладным бульоном, хорошенько размешать, полученную смесь влить в суп и добавить тертый сыр, лимонный сок, перец. При подаче в каждую тарелку можно по желанию положить дольку лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью.

   Приятного вам аппетита.