Шампиньоны в сметанном соусе

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 500 г.

Лук - 2 шт.

Мука - 2 стол. лож.

Сметана - 1 стакан

Вода - 0,5 стакана

Жир - 3 стол. лож.

Способ приготовления:

   Грибы разрезать пополам или нарезать брусочками, поджарить в жире, залить приготовленным соусом и запекать в духовке.

   Готовим соус: Нашинкованный лук подрумянить в жире, добавить муку и пассеровать до золотистого цвета. Затем добавить воду, прокипятить, влить сметану и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Мясо тушенное с шампиньонами

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 500 г.

Говядина - 500 г.

Морковь - 1 шт.

Бульон или вода - 1 стакан

Луковица - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Мука - 2 чай. лож.

Корень петрушки или сельдерея

Томатный соус

Соль, перец, сахар - по вкусу

Способ приготовления:

   Мясо нарезать кусочками, подрумянить его в жире, добавить измельченный лук, яблоко, морковь, корень петрушки или сельдерея. Потом добавить бульон или воду и тушить до готовности. Грибы тушить в жире до мягкости, добавить муку и смешать с мясом. За 10 мин. до готовности добавить немного холодного бульона или муки, смешанной с растопленным жиром, и запекать в духовке. Заправить томатным соусом и подавать с отварным картофелем (рисом, макаронами) и солеными огурцами.

   Приятного вам аппетита.

Грибная икра

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 400 г.

Луковица - 1 шт.

Растительное масло - 2 стол. лож.

Уксус или лимонный сок - 1 стол. лож.

Зеленый лук

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Шампиньоны тушить в собственном соку, пока сок не испарится. Затем грибы нарезать и смешать с измельченным и пассерованым в растительном масле луком. Смесь заправить лимонным соком, приправами и зеленым луком. Икру можно использовать для приготовления бутербродов или как холодную закуску.

   Приятного вам аппетита.

Шампиньоны,фаршированные сыром

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 400 г.

Твердый сыр - 100 г.

Луковица - 1 шт.

Растительное масло - 2 стол. лож.

Соль - 1 чай. лож.

Красный перец - 0,5 чай. лож.

Черный молотый перец - 3/4 чай. лож.

Майонез

Способ приготовления:

   Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. Затем добавить тертый сыр, перец, полить майонезом и тщательно перемешать. Этой смесью нафаршировать шляпки.

   На смазанный маслом противень выложить шляпки шампиньонов и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 мин. Подавать к столу как отдельное блюдо или в виде бутербродов.

   Если хотите, то можно каждую шляпку положить на смазанный сливочным маслом кусочек хлеба.

   Приятного вам аппетита.

Шампиньоны с маслом

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 400 г.

Сливочное масло - 100 г.

Панировочные сухари - 4 стол. лож.

Половина лимона

Способ приготовления:

   Грибы очистить, помыть, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обвалять грибы в сухарях, обжарить в масле и посыпать черным перцем.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Изюминка"

Ингредиенты:

Шампиньоны - 700 г.

Огурцы - 200 г.

Яйца вареные в крутую - 2 шт.

Зелень укропа - щепотка

Соль, сахар, перец - по вкусу

Сметана - 3/4 стакана

Майонез - 2 стол. лож.

Способ приготовления:

   Отварные шампиньоны, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать кубиками. Соусом  заправить подготовленные продукты. Украсить шампиньонами, огурцами и укропом.

   Готовим соус: К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец, укроп и тщательно перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Шампиньоны тушеные

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 500 г.

Половина лимона

Сухое белое вино - 0,5 стакана

Жир - 5 стол. лож.

Вода - 0,5 стакана

Молотый черный перец

Соль

Зелень петрушки

Способ приготовления:

   Шампиньоны очистить, помыть, нарезать ломтиками и тушить в жире, добавив воду. Довести грибы до мягкости, добавить сухое белое вино, соль, черный перец и измельченную зелень петрушки. Тушить еще несколько минут. Подавать, украсив дольками лимона.

   Приятного вам аппетита.

Шампиньоны

   Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.
   Шампиньоны хорошо сохраняются, если их на несколько часов замочить в холодной воде, затем отрезать загрязненные части ножек, промыть в воде с добавлением лимонной кислоты. После этого шампиньонам вместе с отваром разложить в стеклянные банки и хранить в прохладном месте. Из таких шампиньонов можно готовить различные блюда и соусы.

Клубника

   Ягоды клубники - богатый источник витамина С, к тому же содержат сахар, каротин, лимонную и яблочную кислоту, соли железа, фосфора, кальция, марганца и т. д., а также антиоксидант - вещество, защищающее от рака.
   Это диетический продукт питания утоляет жажду, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Клубника нормализует обмен веществ в организме, помогает при сердечно - сосудистых заболеваниях, заболевания желудочно - кишечного тракта - язве желудка и болезни двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите, камнях в желчном пузыре, кишечных инфекциях, при нарушениях солевого обмена, заболеваниях почек и мочевыводящих путей. В народной медицине клубнику используют как противомикробное средство для лечения авитаминозов, подагры и маточных кровотечений. В качестве антисептика применяют водный настой ягод - им полощут горло при ангинах и рот при стоматитах, а соком клубники отбеливают и смягчают кожу.

Черешня

   Вопреки распространенному мнению, что черешня, мол ягода пустая, бессмысленная, витаминов в ней нет, один сахар, - это кладезь полезных веществ. В этой ягоде содержится калий, фосфор, натрий, железо, йод, фтор, хром, кремний, никель, кобальт, цинк, медь, марганец. Есть в черешне и витамины:C, PP, B1, B2.
   Кроме того, плоды черешни имеют ряд лекарственных свойств - в них содержатся биологически активные вещества, предупреждающие образования тромбов и помогающие при неврозах, болях в желудке и других заболеваниях.

Клубника

   При транспортировке клубники необходимо прикрыть влажной салфеткой.

   Если хотите запастись клубникой на более длительное время, то вам поможет замораживание. Ведь в морозильной камере она хранится около 6 месяцев. Ягоды следует разложить на подносе одну рядом с другой, заморозить и лишь затем переложить в специальный пакет для замороженных продуктов.

Черешня

   Червивую черешню замачивают на 1 час в теплой воде с добавлением соли, 10 г. на 1 л. воды, чтобы выплыли личинки. Затем ягоды тщательно промывают и обсушивают.

Клубника перетертая с сахаром

   На 1 кг. клубники - 1,4 - 1,5 кг. сахара.

   Клубнику перебрать, помыть и отделить листочки. Затем ягоды перетереть через дуршлаг. Добавить сахар, тщательно перемешать клубничную массу деревянной ложкой и разложить по стерилизованным банкам. Дать постоять 30 мин. и посыпать сверху сахаром. Закупорить банки: накрыть заранее вырезанным кружком проспиртованной бумаги и закрыть полиэтиленовой крышкой.

   Мой совет: Вы сможете круглый год лакомиться свежим клубничным пюре, если будите хранить его в морозильной камере. В этом случае на 1 кг. перетертых ягод клубники нужно добавить около 800 г. сахара и упаковать массу в полиэтиленовые пакеты.

   Приятного вам аппетита.

Клубника в сахарном сиропе

   Спелую клубнику перебрать, поместить в дуршлаг и промыть, погружая несколько раз дуршлаг в кастрюлю или в ведро с холодной водой, а затем дать воде стечь. Подготовленные ягоды протереть через дуршлаг деревянной ложкой. Сироп нагреть до кипения и залить им клубничную массу. Затем тщательно перемешать и уложить в стерилизованные и теплые банки. Каждую банку накрыть кружком заранее вырезанной пергаментной бумаги, смоченной в спирте, герметически укупорить прокипяченными крышками и охладить при комнатной температуре, не переворачивая.

   Готовим сироп: На 1 кг. подготовленных ягод - 1,2 кг. сахара и 300 г. воды. Сироп кипятить 7 мин. до полного растворения сахара и профильтровать через несколько слоев марли.

   Приятного вам аппетита.

Клубника в собственном соку

   Клубнику перебрать, поместить в дуршлаг и промыть под холодной проточной водой. Ягоды очистить от листиков. Установить дуршлаг на кастрюлю и оставить на 40 мин. для того, чтобы стекла вода.

   Затем подготовленные ягоды плотно уложить в стерилизованные банки. В банку емкостью 0,5 л. входит 450 г. ягод, в литровую - 800 г. Наполненные банки залить доверху клубничным соком. Наполненные банки накрыть крышками и поставить в емкость с водой, нагретой до 50 градусов и стерилизовать при температуре 100 градусов. Время стерилизации банок емкостью 0,5 л. - 10 мин., 1 л. - 15 мин. Стерилизацию можно заменить пастеризацией при 85 градусах. Продолжительность пастеризации банок 0,5 л. - 15 мин., 1 л. - 25 мин. После абработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

   Желаю вам удачи в приготовлении. 

Компот из клубники

На 1 кг. клубники - 600 г. сиропа.

Готовим сироп: На 1 л. - 860 г. сахара и 460 г. воды

   В эмалированную кастрюлю налить нужное количество воды и добавить сахар. Смесь довести до кипения, постоянно помешивая, и профильтровать через несколько слоев марли.

   Профильтрованный сироп нагреть до 60 градусов, залить им ягоды и выдержать 3 часа. За время выдержки часть сиропа впитается в ягоды, а часть сока из ягод перейдет в сироп. В результате этого ягоды уменьшатся в объеме, уплотнятся и будут меньше развариваться.

   После выдержки ягоды извлечь из сиропа и плотно уложить в подготовленные банки. Наполненные банки залить горячим 70 градусным сиропом, в которым выдерживались ягоды, предварительно уваренным в течении 15 мин. Банки накрыть крышками и поставить в емкость с водой, нагретой до 70 градусов для пастеризации. Пастеризуют при 85 градусах банки емкостью 0,5 - 12 мин., 1 л. - 15 мин. После пастеризации банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

   Наслаждайтесь великолепным компотом.

Клубничное варенье

Для варенья лучше всего использовать слегка недоспелые и целые ягоды клубники.

1 этап: Очистить от хвостиков 900 г. клубники и протереть ее влажным полотенцем. Не мойте ягоды, так как из мокрой клубники никогда не получится хорошего варенья.

Мой совет: Из этого количества получится две пол - литровых банки клубничного варенья. Варенье желательно варить небольшими порциями - большое количество дольше кипит, при этом ягоды теряют больше цвета и аромата.

2 этап: Сложить всю клубнику одним слоем на дно кастрюли, пересыпать ее 700 г. сахара. Оставить ягоды на ночь, чтобы они дали сок, и перемешать один раз перед тем, как ложиться спать. Когда сахар вступает в контакт с ягодами, они затвердевают и при бурном кипении не разваливаются.
Мой совет: Всегда используйте для приготовления варенья посуду с широким дном. В этом случае сок уварится быстрее и варенье не сможет"убежать"через край посуды при кипении.
3 этап: Затем поставить кастрюлю на довольно маленький огонь и дать сахару медленно раствориться, потряхивая кастрюлю время от времени, чтобы слегка перемешать варенье - ведь вы не хотите помять все ягоды!
Мой совет: Перед тем, как начать кипятить варенье, поставьте 4 маленькие тарелки в морозилку - они будут нужны позже для тестирования.
4 этап: Перед тем, как начать кипятить варенье, необходимо, чтобы абсолютно все кристаллики сахара растворить. Чтобы проверить это, нужно окунуть в варенье ложку и посмотреть на ее обратную сторону - на ней не должно остаться кристалликов.
5 этап: Когда сахар растворится, максимально увеличить огонь, и как только варенье бурно закипит, добавить сок 1 крупного лимона и поставить таймер ровно на 8 мин.
6 этап: Ровно через 8 мин. снять кастрюлю с огня, положить чайную ложечку варенья на одно из охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть. Затем подтолкните смесь пальцем - если появятся складки и не вытечет никакой жидкости, то варенье готово. Если нет, прокипятите еще в течении 3 мин. Затем снимите с огня и сделайте еще один тест. И так далее, пока варенье не будет готово.
7 этап: Не разливайте варенье сразу же по банкам - тогда клубника всплывает на поверхность. Предварительно нужно оставить варенье на 15 мин. Если на поверхности появилась пенка, нужно аккуратно добавить маленький кусочек сливочного масла (10 г.) - тогда пенка рассеется. Затем разлить варенье по теплым банкам. Сразу же закупорить банки: накрыть кружком пергаментной бумаги или кальки и закрыть крышкой.
   Приятного вам аппетита.

Оладьи из творога с клубникой

Ингредиенты:

На 4 порции:

Сок и цедра 1 лимона

Сливочное масло - 1 стол. лож.

Сахар - 4 стол. лож.

Ванильный сахар - 2 пакетика

Соль - по вкусу

Яйца - 2 шт.

Мука - 3 стол. лож.

Творог - 250 г.

Клубника - 0,5 кг.

Коньяк - 2 стол. лож.

Сахарная пудра - 2 чай. лож.

Топленое масло

Способ приготовления:

   Взбить в густую пену: яйцо, размягченное сливочное масло, 2 стол. лож. сахара и ванильный сахар. Добавить натертую на терке лимонную цедру, соль, яйцо, муку и творог. Перемешать и отставить тесто на 20 мин. В разогретом топленом масле испечь 12 оладий. Полить их соусом, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами клубники.

   Готовим соус: Половину взятой клубники размять в пюре, добавить лимонный сок и растереть с оставшимся сахаром. Приправить приготовленную лимонно - клубничную массу коньяком.

   Приятного вам аппетита.

Клубничный коктейль

Ингредиенты:

На 4 порции:

Клубника - 1 кг.

Молоко - 0,5 л.

Сок 1 лимона

Сок 1 апельсина

Способ приготовления:

   Клубнику помыть, перебрать и размять в пюре. Влить молоко и тщательно взбить. Перед подачей добавить лимонный и апельсиновый сок, тщательно перемешать, разлить в бокалы и украсить клубникой.

   Приятного вам приготовления.

Салат из клубники с рисом

Ингредиенты:

Клубника - 300 г.

Рис - 150 г.

Взбитые сливки - 0,25 л.

Сахар - 50 г.

Способ приготовления:

   Воду вскипятить, всыпать рис, добавить по вкусу сахар, сварить и охладить. Вымытую клубнику разрезать пополам или на 4 части, смешать с рисом и добавить взбитые сливки.

   Приятного вам аппетита.

Клубничный салат с орехами

Ингредиенты:
Фисташки - 100 г.
Сахарная пудра - 3 стол. лож.
Сливочное масло - 3 стол. лож.
Клубника - 600 г.
Цедра и сок 1 лимона
Сахар - 1 стол. лож.
Веточка мяты - 2 шт.
Сливки - 200 мл.

Способ приготовления:

   Всыпать в небольшую кастрюлю сахарную пудру, расплавить ее на слабом огне и, перемешивая деревянной ложкой, довести до золотисто - желтого цвета. Всыпать в кастрюлю нарезанные фисташки, снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Выложить смесь в форму, разровнять и остудить.

   Большие ягоды клубники разрезать на четвертинки, более мелкие - пополам, полить смешанным с сахаром лимонным соком и добавить нарезанную тонкими полосками лимонную цедру. Перемешать, выложить смесь в форму вторым слоем и отставить на 30 мин. в холодное место.
   Взбитую в крутую пену сливки перемешать с измельченными листьями мяты и выложить в форму третьим слоем. Салат украсить фисташками.
   Приятного вам аппетита.

Клубничное желе с шампанским

Ингредиенты:

Желатин - 40 г.

Сахар - 1 стакан

Цедра и сок 2 лимонов

Клубника - 400 г.

Розовое шампанское - 400 мл.

Яичный желток - 4 шт.

Белок - 2 шт.

Сок и цедра 1 апельсина

Апельсиновый ликер - 100 мл.

Способ приготовления:

   Из половины взятого сахара и 0,5 стакана воды сварить сироп. Заранее замоченный желатин отжать и распустить в горячем сиропе. Добавить лимонную цедру и сок, мелко нарезанные ягоды клубники и шампанское. Разлить по бокалам и поставить в холодильник на 3 - 4 часа. Перед подачей полить соусом.

   Готовим соус: В металлической миске перемешать желтки, белки, оставшийся сахар, ликер, апельсиновую цедру и сок. Взбивать на горячей водяной бане до образования пенистой массы.

   Приятного вам аппетита.

Клубника с творогом и печеньем

Ингредиенты:
Клубника - 0,5 кг.
Яичные белки - 2 шт.
2 пакетика ванильного сахара
Щепотка соли
Творог - 250 г.
Густые сливки - 0,5 стакана
Миндальное печенье - 50 г.
Измельченные фисташки - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Белки взбить миксером в крутую пену, добавить ванильный сахар и соль. Добавить взбитые сливки, протертый через сито творог, разрезанные пополам ягоды клубники, измельченное миндальное печенье. Перемешать,разложить по десертным вазочкам и посыпать фисташками.

   Приятного вам аппетита.

Пудинг из клубники с ревенем

Ингредиенты:

Ревень - 400 г.

Клубника - 250 г.

Яблочный сок - 0,5 л.

Крахмал - 1 стол. лож.

Сахар - 3 стол. лож.

Сливки - 200 г.

Ванильный сахар - 1 пакет

Способ приготовления:

   Перемешать с крахмалом 3 стол. лож. яблочного сока. Вскипятить оставшийся сок с сахаром и очищенным от кожуры и нарезанным кусочками 2 см. ревенем. Варить на слабом огне, пока ревень не размякнет. Перемешать с крахмалом и быстро вскипятить. Снять с огня, охладить и перемешать с нарезанными ягодами клубники.

   Разложить пудинг можно в формочку или вазочки, охладить и украсить клубникой или смазать взбитыми с ванильным сахаром сливками.

   Приятного вам аппетита.

Мусс из клубники

Ингредиенты:

Сгущенное молоко - 1 банка

Клубника - 1 кг.

Вода - 200 мл.

Лимонный сок - 1 стакан

Сахар - 400 г.

Сливок - 2 стакана

Способ приготовления:

   Клубнику размять в пюре, влить лимонный сок и сгущенное молоко. Сварить сироп из сахара и воды (кипятить примерно 10 мин.), охладить, добавить клубничное пюре и охлажденные взбитые сливки. Тщательно взбить, разложить полученный мусс по чашкам и украсить свежими ягодами клубники. Подавать охлажденным.

   Приятного вам аппетита.

Суфле из клубники и творога

Ингредиенты:

Клубника - 0,5 кг.

Сахар - 3/4 стакана

Яйца - 4 шт.

Пакетик ванильного сахара - 1 шт.

Лимонная цедра

Нежирный творог - 400 г.

Сливочное масло

Панировочные сухари - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Клубнику помыть, перебрать, дать воде стечь, засыпать 3 стол. лож. сахара и дать настояться 15 мин. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Помешивая, чтобы не образовалось комков, добавить протертый через сито творог. Охладить.

   Половину взбитых в густую пену белков ввести в творожную массу. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями и выложить слоями творожную массу и ягоды. Последний слой должен быть из клубники (клубнику можно будет выложить после выпечки - пожеланию). Сверху можно полить оставшимся охлажденным белком. Выпекать в разогретой духовке 40 мин.

   Приятного вам аппетита.

Суфле из клубники

Ингредиенты:

Клубника - 300 г.

Лимонный сок - 1 стол. лож.

Сахар - 3/4 стакана

Яичный белок - 5 шт.

Способ приготовления:

   Клубнику перебрать, промыть и тщательно взбить с помощью миксера. Добавить лимонный сок, сахар и снова хорошо взбить. Затем, при постоянном помешивании,влить взбитые в густую пену белки. Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 150 градусов духовке 20 мин. Готовое суфле слегка охладить, можно украсить крупными ягодами клубники и сразу же подать. Перед подачей можно суфле разрезать.

   Приятного вам аппетита.

Пьяная клубника

Ингредиенты:

Клубника - 500 г.

Сок 1 лимона

Сахар - 2 стол. лож.

Малиновый или вишневый ликер - 4 стол. лож.

Сливки - 0,5 стакана

Измельченные орехи - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Вымыть клубнику, выбрать самые красивые ягоды, в зависимости от величины. Разрезать их пополам или на 4 части и поставить в холодильник. Остальные ягоды размять, добавить лимонный сок, сахар и довести в маленькой кастрюльке до кипения. Затем охладить и протереть клубнику через мелкое сито. Полученное пюре ароматизировать ликером,перемешать,разложить на тарелку или пиалку,сверху положить охлажденные ягоды,украсить взбитыми сливками,посыпать орехами и сразу же подать на стол.

   Приятного вам аппетита.

Клубника под розовым облаком

Ингредиенты:
Клубника - 1 кг.
Сахарная пудра - 10 стол. лож.
Яичный белок - 2 шт.
Сахар - 3 стол. лож.

Способ приготовления:

   Клубнику перебрать,помыть и обсушить. Половину взятых ягод уложить на блюдо и посыпать 3 стол.лож. сахарной пудры. Протереть через сито оставшийся клубнику и в полученный сок добавить 3 стол. лож.пудры. Взбить в крепкую пену белки 4 стол. лож. сахарной пудры и постепенно добавить ее в клубничный сок. Полученным "розовым облаком" покрыть посыпанную сахаром клубнику.

   Приятного вам аппетита.

Воздушный торт из безе с клубникой и сливками

Ингредиенты:

Яичные белки - 5 шт.

Крахмал - 0,5 чай. лож.

Соль - 1/4 чай. лож.

Сахар - 1,5 стакана

Ванильный сахар - 1 чай. лож.

Клубника - 1,5 кг.

Густые сливки - 1 стакан

Способ приготовления:

   Предварительно нагреть духовку до 230 градусов.

   Белки взбить до пенообразной массы, постепенно добавляя крахмал и соль. Продолжая взбивать, всыпать сахар по одной столовой ложке, добавить ванильный сахар и продолжать взбивать до загустения. Равномерно выложить смесь в смазанную маслом жаропрочную разъемную форму. Выключить духовку и поставить туда пирог до полного его остывания (можно на ночь). Перед подачей на стол выложить на корж нарезанную ломтиками клубнику, сверху - взбитые сливки.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Сливочный"

Ингредиенты:

Желатин - 1 стол. лож.

Клубника - 250 г.

Продолговатое бисквитное печенье - 16 шт.

Яичный желток - 4 шт.

Сахар - 2 стол.лож.

Щепотка тертой лимонной цедры

Шампанского - 200 мл.

Сливок - 2 стакана

Ванильный сахар - 2 пакетика

Измельченные фисташки - 1 чай. лож.

Способ приготовления:

   Дно глубокой формы выложить фольгой, по краям вертикально выложить печенье. В форму выложить крем и поставить в холодильник на 6 часов. Торт украсить сливками, фисташками и ягодами клубники.

   Готовим крем: Желтки взбить с сахаром и цедрой. Влить шампанское и добавить ранее замоченный желатин. Поставить в холодильник на 30 мин. Затем добавить взбитые с ванильным сахаром сливки, мелко нарезанную клубнику и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Сказочный"

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.

Тертая цедра и сок 1 лимона

Мука - 5 стол. лож.

Творог - 400 г.

Густых сливок - 3/4 стакан 

Разрезанных пополам ягод клубники - 750 г.

Красная глазурь для торта - 1 пакет

Способ приготовления:

   Отделить белки от желтков. Белки взбить с лимонным соком, а желтки - со 150 г. сахара и лимонной цедрой. Добавить во взбитые желтки сначала муку, а затем - взбитые белки. Выложить смесь в смазанную разъемную форму диаметром 26 см. и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин. Корж охладить, разрезать по горизонтали на 2 части и смазать половиной приготовленного крема. Выложить половину взятой клубники и накрыть вторым коржом. Смазать бока торта взбитыми сливками и украсить ягодами клубники. Верх торта смазать кремом, выложить оставшиеся ягоды и полить глазурью.

   Готовим крем: Смешать творог и оставшиеся сахар, добавить половину взбитых сливок и тщательно перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Клубничный торт с творогом

Ингредиенты:

Растопленного сливочное масло - 1,5 стол. лож.

Яйца - 6 шт.

Сахар - 1 стакан

Пакетик ванильного сахара

Мука - 8 стол.лож.

Разрыхлитель на кончике ножа

Какао - 2 чай. лож.

Шоколадная глазурь - 150 г.

Творог - 0,5 кг.

Клубника - 600 г.

Листки мяты

Сахарная пудра

Способ приготовления:

   Белки отделить от желтков. Взбить в густую пену желтки с 3/4 стакан сахара и ванильным сахаром, добавить сливочное масло и взбитые белки. Смесь муки, разрыхлителя и какао просеять сверху и все осторожно перемешать. Наполнить массой форму с волнистыми краями (диаметром 30 см.) и разровнять. Выпекать в разогретой духовке 25 - 30 мин. Остудить.

   Глазурь растопить. Обмазать ею края коржа. Перемешать протертый через сито творог с остатками сахара и выложить равномерно на корж. Клубнику разрезать на пополам и выложить на творог. Украсить листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Наталья"

Ингредиенты:

На 12 порций:

Мука - 1 стакан

Соль - по вкусу

Яичный желток - 1 шт.

Сахар - 2 стол. лож.

Измельченные орехи - 2 стол. лож.

Сливочное масло - 100 г.

Клубника - 750 г.

Клубничное варенье - 200 г.

Смородинного желе - 150 г.

Листочки мяты - для украшения

Способ приготовления:

   Из муки, соли, желтка, сахара, орехов и растопленного сливочного масла замесить тесто. Завернуть его в пленку и положить на 30 мин. в холодильник.

   Выложить тесто на смазанную жиром широкую форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 мин.

   Ягоды клубники помыть, разрезать пополам и выложить на корж. Варенье смешать с желе, слегка уварить, протереть через сито и обмазать им ягоды. Украсить торт листочками мяты.

   Приятного вам аппетита.