Окрошка с ревенем

Ингредиенты:

Ревень - 400 г.

Хлебного кваса - 1 л.

Морковь - 100 г.

Яйца - 2 шт.

Редис - 100 г.

Зеленый лук

Укроп, горчица

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Подготовленный ревень нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды в течении 2 мин. Зеленый лук измельчить, очищенную морковь отварить и нарезать кубиками, редис - кружочками. Яйца отварить вкрутую, белки мелко нарезать, а желтки растереть с горчицей и солью.

   Подготовленные овощи и яичный белок разложить по тарелкам, залить хлебным квасом, добавляя в каждую тарелку растертые с горчицей яичные желтки и измельченную зелень укропа. В каждую порцию можно добавить по столовой ложке сметаны.

   Приятного вам аппетита.