Торт с кремом и клубникой в желе

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахарная пудра - 3 стол. лож.

Мука - 3 стол. лож.

Для крема:

Яичные желтки - 4 шт.

Мука - 1 стол. лож.

Молоко - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Ванильный сахар - 1 пакет

Способ приготовления:

   Для начинки берем ингредиенты отдельно. Тщательно перебрать и промыть 1 кг.

клубники, положить ее в глубокую посуду, посыпать 2 - 3 стол. лож. сахара и выдержать в течение часа.

   Готовим бисквит: Яйца растереть с сахарной пудрой и понемногу добавляя муку вымешать бисквитное тесто. Выпекать в большой круглой форме, выстланной пергаментной бумагой. Затем бисквит уложить в глубокое блюдо и хорошо охладить.

   Готовим крем: Все продукты выложить в эмалированную посуду, перемешать венчиком и варить смесь на среднем огне, продолжая непрерывно помешивать до загустения. Снять с огня, добавить ванильный сахар и продолжать размешивать до полного охлаждения, чтобы не образовалась корочка.
   Готовим желе: В выделившийся и отцеженный из клубники сок добавить кипяченую воду, чтобы получить полный стакан жидкости, всыпать 2 полных стол. лож. сахара (или больше - по вкусу), влить 2 - 3 стол. лож. свежего лимонного сока или разведенной лимонной кислоты и довести сироп до кипения. Замочить в холодной воде 10 г. желатина, дать ему разбухнуть и растворить в горячем сиропе. Готовое желе охладить до легкого загустения.
   Оставшийся бисквит смазать кремом, выложить на него ягоды клубники, залить желе (слой должен покрыть всю клубнику) и охладить торт до полного застывания желе.
   Приятного вам аппетита.

   

Торт"Красная шапочка"

Ингредиенты:

Для бизе:

Яичные белки - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Для крема:

Сливочное масло - 200 г.

Яичные желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 2 стол. лож.

Коньяк - 3 стол. лож.

Для украшения:

Клубника одинакового размера - 0,5 кг.

Способ приготовления:

   Из взбитой белково - сахарной массы испечь 2 круглых коржа, промазать их кремом, соединить их вместе и слегка уплотнить. Верхний слой смазать достаточно толстым слоем крема, выложить сверху ягоды клубники. Бока торта смазать кремом и подавать сразу после приготовления.

   Готовим крем: Сливочное масло тщательно растереть с сахарной пудрой и желтками. Добавить коньяк и тщательно перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Клубничка"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 3/4 стакана

Соль - щепотка

Сливочное масло - 6 стол. лож.

Сахар - 5 стол. лож.

Яйца - 2 шт.

Для начинки:

Клубника - 350 г.

Густых сливок - 1 стакан

Сахарная пудра

Способ приготовления:

   Взбить сливочное масло с сахаром, вбивая по одному яйца, до получения легкой воздушной массы. Добавить смешанную с солью муку и тщательно перемешать. Разделить смесь на две равные части, вылить в форму и выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 - 30 мин.

   На корж выложить слой половины взбитых с сахарной пудрой сливок, сверху - измельченную клубнику. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимися сливками и украсить ягодами клубники.

   Приятного вам аппетита.

Салат с сыром и клубникой

Ингредиенты:

Листья салата - 150 г.

Огурец - 2 шт.

Зеленый лук

Твердый сыр - 150 г.
Клубника - 8 шт.

Для соуса:

Лимонный сок - 1 стол. лож.

Сладкая горчица - 1 чай. лож.

Мед - 1 чай. лож.

Тмин - на кончике ножа

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло

Способ приготовления:

   Зеленый лук измельчить, очищенные от кожицы огурцы нарезать кружочками, клубнику - ломтиками, сыр - кубиками. Ингредиенты соединить, перед подачей на стол перемешать, разложить салат на тарелку и залить соусом.

   Готовим соус: Соединить, добавляя поочередно все ингредиенты для соуса. Перемешать, влить растительного масла тоненькой струйкой, дать настояться и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат с копченой курицей и клубникой

Ингредиенты:

Клубника - 250 г.

Копченое куриное филе - 300 г.

Листья салата

Зеленый лук

Мед - 3 чай. лож.

Растительное масло - 5 стол. лож.

Лимонный сок - 1 чай. лож.

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Клубнику помыть, перебрать и обсушить. Половину взятой клубники нарезать соломкой, добавить измельченный зеленый лук, нарезанные полосками куриное филе и листья салата. Перемешать, заправить соусом, выложить на тарелку.

   Готовим соус: Оставшуюся клубнику протереть через сито, добавить мед, растительное масло и лимонный сок. Посолить и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Блинчики запеченные с черешней

Ингредиенты:

Для начинки:

Черешня и вишни - 750 г.

Сахар - пол стакана

Корица - 1/4 стол. лож.

Измельченные сухарики - пол стакана

Для поливки:

Яйца - 4 шт.

Молоко - 1 стакан

Сахар - 3 стол. лож.

Способ приготовления:

   Готовим начинку: Очищенные от косточек черешни и вишни смешать с сахаром, сухарями и корицей.

   Спечь блинчики и на каждый положить подготовленную начинку, свернуть рулетом и уложить на смазанный маслом противень. Яйца взбить с молоком и сахаром, полученной смесью залить блинчики и запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течении 15 - 20 мин.

   При подаче посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром.

   Приятного вам аппетита.

Черешневое повидло

Ингредиенты:

Черешня - 1 кг.

Сахар - 60 г. или по вкусу

Способ приготовления:

   Черешню промыть, подлить немного воды и отварить до размягчения. Протереть через сито, удаляя косточки и варить в широкой кастрюле при постоянном помешивании до загустения и уменьшения объема на четверть. Перед концом варки черешню подсластить.

   Горячее повидло разлить в стерилизованные банки. После охлаждения поверхность повидла залить разогретым парафином или протереть консервирующим раствором (в 0,1 л. воды растворить 0,1 г. сорбиновой кислоты) и закрыть крышками.

   Приятного вам аппетита.

Черешневое варенье

Ингредиенты:

Черешня - 1 кг.

Сахар - 250 г.

Ром - 1 стол. лож.

Способ приготовления:

   Черешню перебрать,помыть и оставить обсохнуть. Затем удалить косточки (при этом сок из черешен собрать), подлить немного воды, добавить черешневый сок и при постоянном помешивании варить, чтобы черешня полностью размягчилась. Добавить по частям сахар, после последней порции черешню варить еще 10 мин. Перед концом приготовления добавить ром или ванильный сахар. Кипящим вареньем заполнить стерилизованные банки, обернутые влажным полотенцем. Быстро вытереть края и закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть тканью и оставить охлаждаться.

   Мой совет: если в процессе приготовления добавить на пол - литровую банку варенья из светлой (желтой) черешни по 4 - 5 половинок нарезанных долек лимона и апельсина, то это усилит вкус и аромат варенья.

   Приятного вам аппетита.

Варенье из белой черешни с лимоном и орехами

Ингредиенты:

Белая черешня - 1 кг.

Сахар - 1 кг.

Вода - 1 стакан

Половина лимона

Грецкие орехи - 10 шт.

Ванилин

Способ приготовления:

   Приготовления сиропа: Наливают в кастрюлю воду, всыпают сахар, размешивают ложкой и ставят кастрюлю на плиту так, чтобы она сильно нагревалась только с одной стороны. На противоположной стороне будет собираться пена, которую надо периодически удалять ложкой или шумовкой. Когда выделение пены прекратится, кастрюлю ставят на сильный огонь и выпаривают воду до получения сахарного сиропа необходимой плотности (густоты). 

   Белую черешню вымыть, удалить косточки и выложить на их место по половинке или четвертинке грецкого ореха. Уложить фаршированные ягоды в эмалированную посуду, добавить нарезанный кубиками лимон, оставшиеся орехи и залить сиропом. Варить в три приема по 5 мин. с момента закипания  и выстаиванием между варками по 5 - 6 часов. В конце варки можно добавить ванилин.

   Приятного вам аппетита.

Нежный пирог с черешней

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Ванильный сахар - пол пакетика

Мука - 4 стол. лож.

Разрыхлитель - 0,5 чай. лож.

Для верхнего слоя и пудинга:

Черешня - 800 г.

Сухая смесь для ванильного пудинга - половина пакета

Молоко - 1 стакан

Сахар - 3 стол. лож.

Светлое желе для торта - 1 пакетик

Способ приготовления:

Готовим бисквит:

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 3 стол. лож. горячей воды и сахаром. Добавить тщательно взбитые с ванильным сахаром белки, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать, вымесить тесто и переложить его в смазанную сливочным маслом форму (диаметром 26 см.) и выпекать в разогретой до 180 градусов в течение 20 - 25 мин.

Готовим пудинг:

Смесь для пудинга перемешать с 2 стол. лож. молока. Остатки молока вместе с 1 стол. лож. сахара довести до кипения. Остудить перемешивая.

   Приготовленный пудинг выложить на охлажденный бисквит. Сверху, ровным слоем, - очищенную от косточек черешню. Приготовить желе с добавлением воды и 2 стол. лож. сахара. Нанести ровным слоем на ягоды.

   Приятного вам аппетита.

Крем творожный с черешней

Ингредиенты:

Творог - 0,5 кг.

Черешня - 0,5 кг.

Сахарная пудра - 6 стол. лож.

Сахар - по вкусу

Сливки - 200 г.

Способ приготовления:

   Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, перемешать с сахаром, добавить очищенную от косточек черешню (если ягоды крупные, желательно их разрезать) и 2/3 взбитых с сахарной пудрой сливок. Творожную массу разложить в вазочки, украсить оставшимися взбитыми сливками или ягодами и подавать на стол в охлажденном виде.

   Приятного вам аппетита.

Салат фруктовый"Детский"

Ингредиенты:

Апельсин - 4 шт.

Желтой и розовой черешни - по 100 г.

Вишня - 100 г.

Земляника - 100 г.

Грецкий орех - 4 шт.

Сливки - по вкусу

Способ приготовления:

   Апельсины разрезать зубчиками так, чтобы из одного апельсина получились 2 корзиночки, затем удалить содержимое. Заполнить корзиночки дольками апельсина, земляникой,очищенной от косточек вишней и черешней. Залить сливками и украсить ягодами.

   Или все нарезать, смешать и залить сливками, как можно увидеть на фото.

   Приятного вам аппетита.

Вареники с черешней

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 2,5 стакана

Вода - 1/3 стакана

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Для начинки:

Черешня - 500 г.

Сливочное масло - 3 стол. лож.

Сахар - 4 стол. лож.

Сметана - 0,5 стакана

Способ приготовления:

   В просеянную муку вбить яйцо, добавить соль, влить воду, тщательно вымесить тесто (оно должно быть довольно мягким и эластичным) и оставить, накрыв кухонным полотенцем на полчаса.

   Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, на каждый положить несколько очищенных от косточек черешен и защипать края. Варить порциями по 5 мин. с момента всплытия, вынимать шумовкой. Подать, полив растопленным маслом и сметаной взбитой с сахаром.

   Приятного вам аппетита.

Торт песочный с черешней

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г.

Сахар - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Мука - 2 стакана

Черешня без косточек - 700 г.

Панировочные сухари - 2 стол. лож.

Корица - по вкусу

Способ приготовления:

   Тщательно растереть полу растопленное масло с сахаром, вбить по одному яйцу и тщательно взбить полученную массу миксером. Затем добавить муку и тщательно перемешать (тесто должно быть умеренно крутым).

   Разделить полученное тесто на 2 части. Одну часть раскатать и положить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. На тесто выложить слой черешен, посыпать панировочными сухарями и корицей. Из оставшегося теста раскатать жгутики и сделать решетку поверх начинки.

   Торт выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Затем охладить, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 3 - 4 часа.

   Приятного вам аппетита.

Шарлотка с черешней

Ингредиенты:

Черешня - 400 г.

Сливки 30% жирности - 1 стакан

Желатин - 8 г.

Фисташки - 50 г.

Сахар - пол стакана

Продолговатое печенье

Мандарин или апельсин - 1 шт.

Сахарная пудра

Способ приготовления:

   Желатин замочить в 6 - 8 кратном количестве охлажденной кипяченой воды на 40 мин. Затем отжать, распустить на водяной бане, влить тонкой струйкой в крем и перемешать.

   Выстелить пленкой дно и бока формы. Наполнить ее кремом и разровнять. Охладить в течении 2 часов. Вынуть шарлотку из формы, боковую поверхность покрыть печеньем, оформить ломтиками мандарина и черешней.

   Готовим крем: Из 300 г. очищенной от косточек черешни приготовить пюре, перемешать его со сливками, фисташками и сахаром.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Венеция"

Ингредиенты:

Банка консервированного тунца

Картофель - 3 шт.

Отварные яйца - 2 шт.

Растительное масло - 4 чай. лож.

Лимонный сок - 1 стол. лож.

Помидор - 2 шт.

Маслины или оливки - 8 шт.

Зеленый лук

Зелень петрушки и мята

Способ приготовления:

   Картофель нарезать тонкими ломтиками. Тунец и яйца измельчить вилкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Выложить на дно салатника слой картофеля, полить его половиной сделанного соуса, положить слой измельченного с яйцом тунца, затем слой помидор. Далее повторить все в том же порядке чтобы сверху оказался слой помидоров. Украсить разрезанными на половину маслинами или оливками, полить оставшимся соусом и посыпать измельченной зеленью. Если хотите возможна сделать салат перемешивая все ингредиенты, как показано на фото.

   Готовим соус: смешать жидкость от тунца с растительным маслом и лимонным соком.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Валенсия"

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 200 г.

Отварной рис - 1 стакан

Маленький огурчик - 4 шт.

Помидор - 1 шт.

Зеленый горошек - 100 г.

Зеленый лук

Зубчик чеснока

Растительное масло - 4 стол. лож.

Уксус - 1 стал. лож.

Зелень петрушки

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   В центре блюда выложить рис, вокруг нарезанный кружочками помидор, нарезанное ломтиками куриное филе, зеленый горошек, мелко нарезанные огурцы и зеленый лук.

   Полить салат приготовленным соусом и украсить зеленью. Или можете сделать салат как показано на фотографии.

   Готовим соус: Смешать масло с уксусом и добавить туда измельченный чеснок и соль.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Буковина"

Ингредиенты:

Отварной картофель - 3 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Копченая колбаса - 150 г.

Зеленый горошек - 100 г.

Зеленый лук

Майонез

Способ приготовления:

   Колбасу, отварной картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить очищенный от семян сладкий перец и нарезать кубиками и добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Киприана"

Ингредиенты:

Сладкий перец - 2 шт.

Ветчина - 300 г.

Твердый сыр - 150 г.

Майонез и зелень

Способ приготовления:

   Перец и ветчину нарезать тонкой соломкой, добавить натертый на терке сыр, заправить майонезом, перемешать и посыпать зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Арагонский"

Ингредиенты:

Ветчина - 160 г.

Помидор - 2 шт.

Вареные яйца - 3 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Листья салата

Маслины - 8 шт.

Оливковое масло - 4 ст. лож.

Уксус - 1 ст. лож.

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Помидоры нарезать дольками, очищенный перец и ветчину - соломкой, яйца разрезать на 4 части. На блюдо, если хотите выложенное листьями салата (или добавить в салат нарезанное), выложить помидоры, затем - яйца и перец, сверху - ветчину. Посолить, поперчить и заправить маслом, смешанным с уксусом. Перед подачей украсить салат маслинами.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Бомбей"

Ингредиенты:

Отварной рис - 8 ст. лож.

Листья салата

Сладкий перец - 1 шт.

Оливковое масло - 2 ст. лож.

Перец, соль, уксус - по вкусу

Способ приготовления:

   Тщательно промытые листья салата и очищенный от сердцевины и семян сладкий перец нарезать соломкой. Подготовленные овощи соединить с рисом и заправить маслом. Посолить, поперчить и подавать холодным.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Нежность"

Ингредиенты:

Огурец - 3 шт.

Вареные яйца - 3 шт.

Твердый сыр - 200 г.

Майонез

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Огурцы и сыр натереть на крупной терке. Яичный желтки и белки измельчить по отдельности. Если хотите то все ингредиенты можно выложить слоями: половина взятого сыра, белки, огурцы, затем - оставшийся сыр, желтки. Верхний слой посолить, поперчить, смазать майонезом и украсить измельченным яичным желтком.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Болгарский"

Ингредиенты:

Сладкий красный перец - 2 шт.

Твердый сыр - 100 г.

Помидор - 2 шт.

Огурец - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Маслины - 8 шт.

Оливковое масло - 4 ст. лож.

Уксус - 1 чай. лож.

Зелень петрушки

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Помидоры, лук и огурец нарезать кубиками. Маслины нарезать колечками. Соединить подготовленные продукты, заправить маслом, смешанным с уксусом, посолить и перемешать. Перед подачей посыпать салат тертым сыром и оформить зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Здоровье"

Ингредиенты:

Огурец-2 шт.

Яблоко-2 шт.

Морковь-2 шт.

Белокочанная капуста-200г.

Сок половины лимона

Подсолнечное масло или сметана

Соль,сахар-по вкусу

Способ приготовления:

   Морковь,огурцы,капусту,очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать соломкой.Капусту посолить и слегка помять.Подготовленные продукты посыпать сахаром,посолить,сбрызнуть лимонным соком и выложить в салатницу.Заправить подсолнечным маслом или сметаной.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Закусочный"

Ингредиенты:

Молодой картофель - 300 г.

Огурец - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Редиска - 2 шт.

Варенное яйцо - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Зелень салата, лук

Оливковое масло или сметана

Способ приготовления:

   Отваренный картофель нарезать дольками. Огурец, помидор, редис, яйцо - ломтиками, очищенный от сердцевины сладкий перец - соломкой, зелень салата и лук измельчить. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить и поперчить. Заправить подсолнечным маслом или сметаной и посыпать сверху мелко нарезанным луком.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Английский"

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 500 г.

Корень сельдерея - 1 шт.

Отварные шампиньоны - 100 г.

Огурец малосольный - 2 шт.

Майонез - 0,5 стакана

Горчица - 2 чай. лож.

Редиски - 2 шт.

Зелень салата

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Куриное филе, грибы, огурцы и сельдерей нарезать соломкой. Подготовленные продукты посолить, перемешать, заправить майонезом и горчицей. Уложить в салатник, оформить фигурно нарезанным редисом и листьями салат.

   Приятного вам аппетита.

Салат с ветчиной

Ингредиенты:

Редиска - пучок

Зеленый салат

Лук - на свое усмотрение 

Апельсин - 2 шт.

Консервированная или отварная фасоль - 300 г.

Ветчины - 200 г.

Сок 1-го лимона

Растительное масло - 100 мл.

Соль, перец - по вкус

Щепотка сахара

Способ приготовления:

   Редис нарезать тонкими кружочками, лук - кольцами,дольки апельсина - кубиками, ветчину - полосками шириной 1 см. Салат крупно нарезать. Все соединить, заправить соусом и перемешать.

   Готовим соус: Лимонный сок смешать с растительным маслом, добавить соль, перец, сахар и тщательно перемешать.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Рыбка"

Ингредиенты:

Филе жареной рыбы - 300 г.

Редиска - пучок

Огурцы - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Зеленый салат - пучок

Майонез - 1 стакан

Укроп или зеленый лук

Способ приготовления:

   Все компоненты нарезать небольшими кубиками, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатник слоями в любой последовательности, залить майонезом и посыпать измельченной зеленью или нарезанным  зеленым луком.

   Приятного вам аппетита.

Комбинированный салат

Ингредиенты:

Морковь - 3 средние

Редиска - пучок

Сельдерей - 100 г.

Помидор - 2 шт.

Майонез - 3 ст. лож.

Петрушка, укроп, уксус или лимонный сок, соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Очищенная морковь, редиска и сельдерей натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Перемешать, посолить, заправить уксусом или лимонным соком и залить майонезом.

   Украсить дольками помидоров или добавить их просто предварительно в салат и посыпать зеленью.

   Приятного вам аппетита.

Пестрый салат

Ингредиенты:

Шпинат - 100 гр.

Пучок салата - 1 шт.

Кислое яблоко - 1 шт.

Редис - 4 шт .

Луковица - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст. лож.

Уксус - 2 ст. лож.

Лимонный сок - 1 чай. лож.

Соли - 2 чай. лож.

Сахар - 1 ст. лож.

Зелень петрушки - на глаз

Способ приготовления: 

    Шпинат и салат тщательно промыть и измельчить. Очищенное от сердцевины яблоко нарезать ломтиками, редис - кружочками, лук - кольцами. Все продукты, кроме яйца, соединить, заправить приготовленным соусом и перемешать. Посыпать салат измельченной зеленью и оформить ломтиками отваренного вкрутую яйца.

   Чтобы приготовить соус надо смешать растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец.

Приятного вам аппетита.