Пудинг грушевый

Ингредиенты:

Груши - 12 шт.

Сахар - 0,5 стакана

Щепотка корицы

Гвоздика - 4 шт.

Вода - 1/4 стакана

Вино - 0,5 стакана

Яйца - 6 шт.

Сливочное масло - 1 стол. лож.

Белая булка - 130 г.

Молоко

Лимонная цедра

Способ приготовления:

   Груши разрезать пополам, очистить от сердцевины, посыпать половиной взятого сахара, добавить корицу, гвоздику, влить воду и вино. Варить в кастрюле на сильном огне, пока не выкипит сок. Остудить.

   Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть добела с оставшимся сахаром, смешать со сливочным маслом, взбитыми белками, лимонной цедрой, размоченной в молоке и пропущенной через мясорубку белой булкой и тщательно размешать.

   Слой пудинговой массы выложить в форму, на нее - слой груш, затем снова - слой массы и так до верха, завершая слой пудинговой массы. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

   При подаче можно по желанию посыпать пудинг сахаром.

   Приятного вам аппетита.