Салат из баклажан с луком и горошком

Ингредиенты:

Баклажаны - 300 г.

Репчатый лук - 2 головки

Зеленый горошек - 100 г.

Яйца - 2 шт.

Яблоко - 1 шт.

Майонез - 100 мл.

Сметана - 200 мл.

Чеснок - 2 зубчика

Горчица - 1 чай. лож.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 1 стол. лож.

Лимонный сок - 1 чай. лож.

Соль и сахар - по вкусу

Зелень

Способ приготовления:

   Баклажаны очистить, нарезать ломтики, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйца и яблока, добавить сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока.

   Салат можно украсить цветком из помидора и зеленью укропа.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Финский"

Ингредиенты:

Филе соленой рыбы - 2 шт.

Отварная говядина - 200 г.

Картофель - 4 шт.

Маринованная свекла - 100 г.

Соленые огурцы - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Из 2 печенных яблок сделать пюре

Сливок - 100 мл.

Черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

   Филе сельди вымочить, мелко нарезать и перемешать с кусочками маринованной свеклы и отварного картофеля, лука и раскрошенным яйцом. Огурцы нарезать кубиками и добавить к смеси вместе с кубиками мяса. Яблоки запечь в духовке, снять кожу и собрать пюре, которое, в свою очередь, положить в салат. Обильно все посыпать перцем и тщательно перемешать. Перед самой подачей взбить сливки и, смешав с салатом, переложить в салатницу. Украсить свежей зеленью по вкусу и желанию.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Корейские мотивы"

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 300 г.

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Свежий огурец - 1 шт.

Растительное масло

Уксус

Черный перец

Соль

Способ приготовления:

   Говядину нарезать на тонкие ломтики и обжарить в раскаленном масле до готовности. Морковь и лук нарезать соломкой и также обжарить в масле по отдельности. Огурцы нарезают кружочками и обжаривают в масле до прозрачного состояния. Все обжаренные компоненты уложить в стеклянную емкость, сбрызнуть уксусом и перемешать, переложить в салатницу. Чеснок раздавить, смешать с черным перцем и сделать из него комочек. Комочек выложить поверх салата и залить горячим растительным маслом. Затем содержимое перемешать и охладить.

   Приятного вам аппетита.

Салат с ананасом"Европа"

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.

Ананас - 1 шт.

Красный перец - 1 шт.

Желтый перец - 1 шт.

Зеленый перец - 1 шт.

Кукуруза - 1 банка

Майонез - 250 мл.

Способ приготовления:

   Курицу разделать, снять мясо. Мясо отварить или обжарить достаточно крупными кусками. Ананас очистить. Верхушку с листьями срезать (ее можно использовать для украшения). Мякоть ананаса нарезать кубиками. Перец очистить, удалить семена и нарезать кубиками. В миске смешать куриное мясо, перец, кукурузу и ананас. Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Взять большую салатницу, в центр поместить маленькую пиалу, на нее установить верхушку ананаса. По бокам выложить салат. Можно украсить листиками кинзы, петрушки, дольками перца и ананаса.

   Приятного вам аппетита.

Салат"Мужская еда"

Ингредиенты:

Куриный голень - 400 г.

Шампиньоны - 300 г.

Яйца - 5 шт.

Твердый сыр - 250 г.

Лук - 2 шт.

Грецкие орехи - 100 г.

Майонез

Способ приготовления:

   Обжарить куриные ножки, отделить мясо от костей, разделать небольшими кусочками и выложить первым слоем в огнеупорную форму для салата. Лук порезать и слегка обжарить в растительном масле. Порезать грибы, смешать с луком, добавить немного куриной подливы, потушить до готовности. Мясо курицы сверху заправить майонезом, но только слегка. Выложить следующим слоем грибы с луком и еще раз слегка заправить майонезом. Сварить яйца, мелко порезать и выложить следующим слоем. Опять слегка заправить майонезом. Разогреть духовку до 180 градусов. На мелкой терке потереть сыр. Выложить следующим слоем. Поставить в духовку на 5 мин., чтобы сыр расплавился. Измельчить грецкие орехи. Вынуть блюдо из духовки,посыпать грецкими орехами.

   Приятного вам аппетита.

Торт"Негр в сугробе"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 3 шт., сахар - 1,5 стакана,какао - 3 стол. лож., сгущенное молоко - 0,5 банки, мука - 2 стакана, сода - 1 чай. лож., уксус, сливочное масло.

Для крема:

Сахар - 1 стакан, сметана - 2 стакана, рубленые грецкие орехи - 0,5 стакана, свежие фрукты (киви, апельсин) - для украшения и сливки.

Для глазури:

Сгущенное молоко - 0,5 банки, какао - 2 стол. лож., сливочное масло - 20 г., вода - 2 стол. лож.

Способ приготовления:

   Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду,погашенную уксусом, какао и сгущенное молоко. Аккуратно помешивая, добавить муку. Затем все тщательно перемешать. Сковороду смазать маргарином или маслом, посыпать сухарями и выпекать коржи, выливая 2 стол. лож. теста для 1 коржа. Должно получиться 6 коржей.

   Крем. Взбить сахар со сметаной. Когда коржи остынут, пропитать их кремом. Верхний слой залить теплой шоколадной глазурью.

   Глазурь. Тщательно смешать все ингредиенты и довести глазурь до кипения, но не кипятить.

   Из орехов и фруктов создать на глазури улыбчивое лицо афроамериканца. По краям торт покрыть белоснежными взбитыми сливками.

   Приятного вам аппетита.

Блинная запеканка

Ингредиенты:

Мука - 250 г.

Разрыхлитель - 1 ч.лож.

Яйца - 3 шт.

Молоко - 375 мл.

Растительное масло - 4 стол. лож.

Зеленый лук - 3 стебля

Перец чили - 1 стручок

Мясной фарш - 400 г.

Помидоры - 2 шт.

Мягкий сыр или брынза - 125 г.

Рубленный базилик - 1 ч. лож.

Сметана - 125 мл.

Перец и соль - по вкусу

Способ приготовления:

   Смешать муку, разрыхлитель, яйца и молоко и оставить настояться на 30 мин. Разогреть на сковороде 2 стол. лож. растительного масла и испечь 4 блина.

   Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать. Перец очистить и порубить. Фарш обжарить в 2 стол. лож. масла.  Добавить лук и перец, обжарить и приправить специями.

   Помидоры нарезать кубиками, сыр ломтиками. Фарш и помидоры распределить равномерно по блинчикам, посыпать базиликом и залить сметаной. Затем накрыть кусочками сыра и запекать 30 мин.

   Приятного вам аппетита.

   

Лосось в тесте

Ингредиенты:

Филе лосося - 1 кг.

Замороженное слоеное тесто - 400 г.

Белки - 2 шт.

Сливки - 50 мл.

Лимонный сок - 3 стол. лож.

Савойская капуста - 1 кочан

Рубленый укроп - 1 стол. лож.

Желток - 1 шт.

Измельченный лук - 3 шт.

Сливочное масло - 4 стол. лож.

Маринованная тыква - 200 г.

Специи - по вкусу

Способ приготовления:

   Филе лосося разрезать пополам. Одну часть отложить, а вторую нарезать и перемешать с белком и с 300 мл. сливок. Все это измельчить в миксере и приправить специями.

   Остатки филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть соком и также приправить специями. Отделить 5 листьев капусты от кочана и бланшировать их в подсоленной воде. Остатки капусты нарезать полосками.

   Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать и выложить на него листья капусты, лососевый фарш, филе, укроп и свернуть рулетом. Сверху смазать желтком и выпекать в духовке 30 мин.

   Лук припустить в масле. Добавить остатки сливок и варить 5 мин. Добавить горчицу и специи, полоски капусты и тыкву. Все это тушить 7 мин. Подавать с лососем.

   Приятного вам аппетита.

   

Крюшон из черешен

Способ приготовления:

   Черешни - 1 кг., белое вино - 1 л., коньяк - 250 мл., сахар - 250 г., лимон - 1 шт., вода минеральная - 500 мл., вода горячая - 250 мл.

   Черешни промывают, удаляют косточки и засыпают частью сахара. Затем заливают горячей водой и всыпают остальное количество сахара. Добавляют коньяк и вино. Хорошо размешивают, чтобы сахар полностью растворился, в конце добавляют сок и цедру. Смесь выдерживают 2 часа на холоде. Перед самой подачей добавляют минеральную воду.

Крюшон яблочный

Способ приготовления:

   Яблоки - 1 кг., сахарная пудра - 300 г., белое вино - 100 мл., вода минеральная - 500 мл.

   Яблоки промывают, очищают, измельчают на терке и засыпают сахаром. Выдерживают 3 часа, затем вливают охлажденное белое вино. Перед подачей добавляют минеральную воду.