Пудинг рыбный

Ингредиенты:
Рыба - 150  г.
Пшеничный хлеб - 30 г.
Молоко - 30 г.
Сливочное масло - 5 г.
Яйца - 1/3 шт.
Молотые сухари - 10 г.
Растительное масло - 2 г.

Способ приготовления:

   Рыбу очистить, освободить от кожи и костей, разделить пополам. Одну половину сварить в небольшом количестве воды. Другую - пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, соединить обе части и пропустить их через мясорубку, добавить сливочного масла, яйцо, взбить массу миксером или лопаточкой, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке.
   Желаю вам приятного аппетита. 

Щучьи головы

Ингредиенты:
Щучьи головы - 6 - 8 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Корень петрушки - 1 - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль, перец - по вкусу
Картофель - для гарнира

Способ приготовления:

   Из щучьих голов удалить жабры и глаза. Затем головы ошпарить, промыть, залить холодной водой, добавить соль, перец, нарезанный дольками лук, морковь, петрушка и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, положить в нее мелко рубленый чеснок и дать настояться в течении 5 - 7 мин.

   Сваренные головы красиво выложить на круглое блюдо, между ними уложить отварной картофель. Головы полить бульоном с мелко рубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с рыбой.

   Желаю вам приятного аппетита. 

Креветки в чесночно-томатном соусе

Ингредиенты:
Креветки - 16 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец - 1 шт.
Розмарин,тимьян - по 2 веточки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Томаты очищенные консервированные - 1 банка
Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

   Креветки вымыть и удалить панцирь. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Острый перец нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и отделить от стеблей листочки.

   Разогреть в большой сковороде оливковое масло.

   Обжарить в нем на среднем огне все подготовленные продукты. Креветки вынуть и поставить в теплое место.

   Томаты откинуть на сито, размять и положить в сковороду. Тушить 10 мин. Посолить и поперчить.

   Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать зеленью.
   Желаю вам приятного аппетита. 

Плакия по-Болгарски

Ингредиенты:
Грибы - 500 г.
Растительное масло - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Петрушка, укроп

Способ приготовления:

   Очистить, промыть и нарезать ломтиками грибы, влить растительного масла и 1 стакан воды, довести до кипения, посолить. Грибы тушить до мягкости и полного выпаривания жидкости (если нужно то подливать горячую воду). Развести 1 столовую ложку (без верха) муки водой до густоты сметаны, влить в грибы и варить при кипении 5 - 6 мин.

В конце посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
   Желаю вам приятного аппетита. 

Каша запеченная в тыкве

Ингредиенты:
Рис - 1 стакан
Тыква - 500 г.
Сметана - 1 стакан
Сливочное масло - 3 ст. ложки
Порошок корицы - на кончике ножа
Сахар - 1\4 стакана
Изюм - 1 стакан
Яйца - 5 шт.

Способ приготовления:

   У тыквы срезать верхушку, вынуть мякоть, тщательно выскоблить сердцевину. Слегка отварить рис, смешать его с мякотью тыквы (предварительно выбрав семечки), добавить сметану, изюм, сливочное масло, корицу, сахар, желтки и взбитые белки. Полученную массу размешать, наполнить ею тыкву, которую затем закрыть вырезанной крышечкой. Запечь в духовом шкафу.
   Желаю вам приятного аппетита. 

Рататуй

Ингредиенты:
Перец - 6 стручков
Помидоры - 6 шт.
Небольшая тыква - 1 шт.
Баклажан или огурец - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 3 ст. ложки
Сыр - 50 г.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 3 дольки
Растительное масло, перец
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 1 щепотка
Петрушка, соль

Способ приготовления:

   Все овощи очистить и крупно нарезать. На масле сначала поджарить лук, потом чеснок и остальные овощи. Затем добавить специи, немного подлить воды и тушить или запекать в духовке.

   Подавать к мясу или копчёностям.

   Можно добавить нарезанные копчености прямо в блюдо, а при запекании залить яйцами (взбитыми с молоком и тертым сыром).
    Желаю вам приятного аппетита. 

Запеканка по-Румынски

Ингредиенты:
Картофель - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 2 - 3 дольки
Грибы - 75 г.
Брынза - 75 г.
Петрушка, укроп, сливочное масло

Способ приготовления:

   Картофель отварить, очистить,нарезать кружочками. Чеснок мелко нарубить. Брынзу натереть на терке. Яйца сварить вкрутую и нарезать кружочками. Грибы тушить до готовности.

   На дно глубокой сковороды положить мелко нарубленный чеснок, немного масла, ломтики картофеля. Затем слоями: натертая брынза, картофель, тушеные грибы, яйца. Каждый слой перекладывается кусочками масла, пересыпается петрушкой и укропом. Последним кладется ряд картофеля, посыпается небольшим количеством брынзы, раскладываются кусочки масла. Запечь в духовке. Можно посыпать по желанию твердым сыром.
   Желаю вам приятного аппетита.