Ингредиенты:
Рыба - 500 г.
Петрушка и сельдерей - по 1 корню
Лук - 1 шт.
Огуречный рассол - 1,5 ст.
Лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить, срезать кожу с темной стороны, нарезать кусками и посолить. Нашинковать зелень петрушки и укропа, хорошо смешать с размягченным маслом и поставить в холодильник.
Коренья и лук нарезать дольками и залить рассолом, смешанным пополам водой (3 ст.жидкости). Проварить в течении 10 мин., добавить специи и посолить. Затем этот отвар снова довести до кипения, положить на него рыбу и отварить до готовности.
Когда рыба сварится, выложить ее на блюдо, облить процеженным бульонам, в котором она варилась и украсить лимоном. На каждый кусок рыбы положить шарик из зеленого масла.
Приятного вам аппетита.
